แบ่งปันสูตรน้ำพริกขี้กา เพิ่มความเผ็ดร้อน และสีสันให้กับมื้ออาหาร
แบ่งปันสูตร “น้ำพริกขี้กา” เพิ่มความเผ็ดร้อน และสีสันให้กับมื้ออาหาร
ในสำรับอาหารไทย “น้ำพริก” จะเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เลย เพราะเปรียบเสมือเมนูเรียกน้ำย่อย และช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหาร และด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน ยิ่งช่วยให้เจริญอาหารได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้เมนูน้ำพริก ยังมีด้วยกันมากมายหลายสูตรให้เราเลือกทานได้อย่างจุใจ
และในวันนี้ ในบ้าน ก็มีหนึ่งในเมนูน้ำพริกที่จะมาแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้ลองไปทำกันที่บ้าน โดยเป็นเมนู “น้ำพริกขี้กา” น้ำพริกเผ็ดร้อนจากพริกชี้ฟ้า ที่จะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน และสีสันให้กับมื้ออาหาร โดยเมนูนี้เป็นสูตรจาก What I Eat ไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1. พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด
2. พริกขี้หนู 20 เม็ด
3. กระเทียม 20 กลีบ
4. หอมแดง 10 ลูก
5. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำพริกหยวกมาตัดก้านให้สั้น พริกขี้หนูเด็ดคั่วออก ล้างน้ำให้สะอาด
2. นำพริกหยวก พริกขี้หนู กระเทียมทั้งเปลือก หอมแดงทั้งเปลือกไปเผา หรือเข้าเตาอบ
3. พอเปลือกพริกหยวกมีสีเกรียมๆ นำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วลอกเปลือกออก หอมแดงกับ กระเทียมปอกเปลือกเช่นกัน
4. เอาน้ำตาล, น้ำมะนาว, น้ำปลา มาคนให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมใสข้อ 3 มาตำให้เข้ากันแต่ไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นนำน้ำปรุงในข้อ 4 มาผสมให้เข้ากัน
6. หากตัวน้ำพริกข้นไปสามารถเติมน้ำต้มสุกได้ หากขาดรสไหนสามารถปรุงเพิ่มได้
*สามารถใส่เนื้อปลาทูย่าง หรือ กุ้งแห้งลงไปในตัวน้ำพริกได้
ที่มา : What I Eat
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น