แจกสูตรปลาร้าหลนทรงเครื่อง หอมมันไปกับกะทิ ทานคู่กับผักสด รับรองว่าอร่อยเหาะ

 

แจกสูตรปลาร้าหลนทรงเครื่อง หอมมันไปกับกะทิ ทานคู่กับผักสด รับรองว่าอร่อยเหาะ

“หลน” คือ อาหารประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยกะทิ หัวหอม หมูหรือกุ้งสับ เคี่ยวรวมกันแล้วใส่ปลาร้าหรือเต้าเจี้ยวแห้งเป็นต้น อย่างใดอย่างหนึ่ง เรียกชื่อตามนั้น ปรุงรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน นิยมทานคู่กับผักสด เช่น แตงกว่า ถั่วฝักยาว

และสำหรับวันนี้เราจึงจะมาแจกสูตรเมนูหลนแสนอร่อย คือ “ปลาร้าหลนทรงเครื่อง” ที่ให้รสชาติเค็ม หวาน มัน ได้อย่างลงตัว ทานคู่กับผักสด และข้าวสวยร้อนๆ รับรองได้ว่าจะต้องอร่อยมากอย่างแน่นอน เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. หมูสับ

2. ปลาร้าเป็นตัว หรือ น้ำปลาร้า

3. ตะไคร้หั่น

4. พริกชี้ฟ้า,พริกขี้หนู

5. ใบมะกรูดหั่นฝอย

6. ข่าอ่อนหั่น

7. กระชายหั่น

8. กะทิ

9. มะขามเปียก

10. น้ำปลา

11. น้ำตาลหรือน้ำตาลปี๊บ

12. เกลือ

13. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน

14. มะเขือเปราะหั่นสี่ส่วน

15. หอมแดง

16. หน่อไม้สดต้ม

วิธีทำ

1. นำน้ำปลาร้าใส่หม้อ ใส่กะทิ ยกขึ้นตั้งไฟ แล้วใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด ต้มพอเดือด เบาไฟเคี่ยวสักครู่ ยกลงกรองเอาแต่น้ำ

2. นำน้ำปลาร้าที่ได้ใส่หม้อ เติมกะทิลงไปต้มพอเดือด ใส่หมูสับ ต้มต่อจนหมูเริ่มสุก

3. แล้วใส่หอมแดง กระชาย ตะไคร้ ข่าอ่อน และใบมะกรูดที่เหลือ

4. ปรุงรสด้วย มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ คนให้เข้ากัน

5. ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว หน่อไม้สดต้มหั่นเต๋าและพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน พอสุกทั่ว จัดใส่จาน พร้อมทาน

ที่มา : Netnapha Koedphon Porpla

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน