สตูว์เนื้อสามชั้น
ปรุงรสสไตล์กุ๊กชอป
แต่ตุ๋นสไตล์อาหารตะวันตก
ใช้กระทะใบเดียวในการปรุง
ส่วนผสม
- เนื้อส่วนท้อง 500 g
- มันฝรั่ง 2 หัว
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- หัวหอมใหญ่ 2 หัว
- แครอม 1 หัว
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาบปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยขาว/ดำ ตามชอบ
- เนยจืด
- น้ำสต๊อก/น้ำซุป
ขั้นตอน
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. หมักเนื้อ โดยใช้เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชเล็กน้อย และพักไว้ประมาณ 30 นาที
ล้างพักทั้งหมด หั่นหัวหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง และมะเขือเทศเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว นำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดกับเนยจนหอมหัวใหญ่ใส และใส่แครอท/มันฝรั่งลงไปผัดซักครู่ จากนั้นนำขึ้นมาพัก
นำเนื้อที่หมักลงไปย่างในกระทะที่ใช้ผัดผัก เติมเนยลงไป
ย่างจนเนื้อหอม สีสวยทั้งสองด้านนำผักที่ผัดตามลงไปในกระทะ ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส น้ำตาล เกลือ ผัดจนเครื่องปรุงรสเข้ากันเติมน้ำซุปจนเกือบท่วม
ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนน้ำงวด (หากงวดแล้วยังไม่เปื่อยเท่าที่ควรสามารถเติมน้ำซุปเข้าไปและตุ๋นต่อได้)
พอตุ๋นจนงวดแล้วตะกใส่ชามพร้อมรับประทาน
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น