น้ำพริกข่า และ เนื้อสัตว์ + ผักลวก
มีประโยชน์ และดีต่อสุขภาพครับ 30-45 นาที ส่วนผสม 1 คน เนื้อสัตว์ (ในที่นี้ใช้เนื้อวัวส่วนน่อง) 200 g ข่าแก่ 1 หัว พริกแห้ง 10-15 เม็ด กระเทียม 10-15 กลีบ เกลือ น้ำตาล เครื่องหมักเนื้อสัตว์ เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส ขิงเล็กน้อย ผักลวกตามชอบ ในที่นี้ใช้ 200 g บรอกโคลี ฟักทอง ขั้นตอน หมักเนื้อสัตว์พบกับส่วนผสมสำหรับหมักเนื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณเตรียมสำหรับลวก ตั้งน้ำต้มให้เดือดใส่เกลือ และน้ำผักลงไปลวกจนสุก และนำผักขึ้นมาแช่น้ำเย็นและพักไว้ นำเนื้อสัตว์ที่หมักลงลวกจนสุกนำขึ้นมาพักไว้ นำกระทะเทน้ำออกและตั้งไฟจนแห้งจากนั้นใส่ข่าลงไปจนข่าแห้ง นำขึ้นมาพัก จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม (สามารถใช้การย่างแทนได้) นำพริกแห้งลงกระทะเผาพอมีกลิ่นหอมเทพริกแห้งลงครกและตำให้แหลก (สามารถใช้การย่างแทนได้/ใส่เกลือช่วยในขณะตำจะช่วยให้พริกแหลกง่ายขึ้น) หลังจากพริกแหลก ใส่กระเทียม และข่าลงตำจะเข้ากันดี ปรุงรสตามใจชอบด้วยเกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย นำทั้งหมดจัดใส่จานพร้อมรับประทาน สูตรโดย Taechin Tar
