วิธีทำ “ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม” พร้อมสูตรน้ำจิ้มถั่วจากต้นตำรับ

 

วิธีทำ “ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม” พร้อมสูตรน้ำจิ้มถั่วจากต้นตำรับ

 

วัตถุดิบปอเปี๊ยะเวียดนามสด

1 หมูสันใน 200 กรัม

2 กุ้ง 200 กรัม

3 เส้นหมี่ลวก 200 กรัม

4 แครอท 1 ลูก

5 แตงกวา 1/2 ลูก

6 ผักกาดแก้ว 300 กรัม

7 ต้นกุยช่าย

8 แผ่นปอเปี๊ยะ

สูตรน้ำจิ้ม

1 กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

2 ฮอยซินซอส 5 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ

4 เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

6 น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

เริ่มต้นนะคะ นำหมูไปต้มให้สุกก่อนคะ ตามต้นตำหรับเขาจะใช้หมูสามชั้นแต่พอดีไม่มีก็เลยใช้หมูสันในแทน

ต้มสุกแล้วก็ให้นำมาสไลด์ให้บางเลยคะ แล้วพักไว้

จากนั้นก็นำกุ้งไปต้มในน้ำซุปเดิมคะ แล้วนำมาหั่นตามยาว และนำเส้นกระเพาะดำๆของกุ้งออกไปคะ แล้วพักไว้เหมือนเดิม

จากนั้นนำเส้นมาต้มคะ นิ่มต้มเส้นเยอะหน่อยนะคะในรูป พอดีตั้งใจจะผัดเส้นหมี่ด้วย จริงๆใช้ไม่เยอะคะ

สำหรับแครอทนำมาหั่นฝอยคะ

เช่นเดียวกับแตงกวา สำหรับแตงกวาจะนำไส้ออกไปบ้างนะคะ เพื่อไม่ให้น้ำฉ่ำจนเกิดไปคะ

คราวนี้เราจะนำมาห่อกัน ใช้แผ่นปอเปี๊ยะแบบแห้ง และใช้น้ำทาให้แผ่นปอเปี๊ยะนิ่ม

จากนั้นก็จะวางผัก หมู เส้น และกุ้งลงไปตามรูปเลยนะคะ

เสร็จแล้วนิ่มก็จะม้วน โดยม้วนจากด้านล่างขึ้นไปนะคะ ม้วนขึ้นซัก 2-3 ครั้งแล้วพับด้านข้างเข้าไปและ

วางต้นกุยช่ายลงไปจากนั้นก็พันต่อจนสุดปลายปอเปี๊ยะนะคะ

เรียบร้อยได้มาแล้วคะ เตรียมจัดเสริฟกัน

วิธีทำน้ำจิ้ม 

แค่นำกระเทียมมาเจียวให้หอม แล้วใส่ฮอยซินซอส น้ำซุปลงไป และตามด้วยเนยถั่ว น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากันคะ

เทใส่ถ้วยแล้วใส่พริกดอง โรยถั่วลิสงคั่วบดลงไป เป็นอันเสร็จจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก Diary Delicious สมาชิกเว็บพันทิป 

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่