วิธีทำ “ทะเลผัดผงกะหรี่” อร่อย ทำเองง่าย เครื่องแน่นจัดเต็ม

 

วิธีทำ “ทะเลผัดผงกะหรี่” อร่อย ทำเองง่าย เครื่องแน่นจัดเต็ม

 

ส่วนผสม สำหรับ 2 ท่าน

1 กุ้งเเชบ๊วย8-10 ตัว

2 ปลาหมึก1 ตัว

3 หัวหอมใหญ่1/2 หัว

4 คื่นช่าย1 ต้น

5 ต้นหอม1 ต้น

6 พริกชี้ฟ้าแดง3-4 เม็ด

7 พริกขี้หนู8-10 เม็ด

8 กระเทียม6-7 กลีบ

9 ผงกะหรี่5 กรัม

10 ไข่ไก่1 ฟอง

11 นมข้นจืด3 1/2 ช้อนโต๊ะ

12 พริกเผา2 ช้อนโต๊ะ

13 ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

14 น้ำปลา1 ช้อนชา

15 น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1 เเช่ปลาหมึกและกุ้งก่อน แล้วนำปลาหมึกมาหั่นเเว่น ส่วนกุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงไส้ทิ้ง

เคล็ดลับ : วิธีเลือกปลาหมึกที่สดคือให้เลือกตัวที่ยังไม่ได้ลอกหนัง ส่วนตัวที่ขาวๆ คือไม่ค่อยสดเเล้วเเม่ค้าจึงลอกหนังทิ้ง

แล้วเเช่ปลาหมึกโดยใส่เกลือลงไปด้วย ล้างจนกว่าฟองจะหายจึงจะไม่คาว ส่วนกุ้งต้องเลือกซื้อตัวที่หัวไม่หลุดจึงจะสด

2 เตรียมผัก หั่นคื่นช่ายและต้นหอมหยาบๆ ประมาณท่อนละ 1 นิ้ว หั่นหอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าแดงให้หั่นเฉียง

3 ตีไข่ไก่ 1 ฟองใส่ในถ้วย ตีให้แตกผสมนมข้นจือ น้ำพริกเผา และผงกะหรี่ลงไป ผสมให้เข้ากัน

(พักผงกะหรี่ไว้ผัดกับพริกและกระเทียมเล็กน้อย)

4 ทุบกระเทียมกับพริกให้แหลก ลงไปทอดในน้ำมันใส่ผงกะหรี่ที่พักไว้ลงไปผัดผสม ตามด้วยกุ้งเเละปลาหมึก

5 ผัดพอให้กุ้งกับปลาหมึกใกล้สุก ใส่พริกชี้ฟ้าแดงกับหอมหัวใหญ่ลงไปผัด คนให้เข้ากัน เเล้วเติมส่วนผสมน้ำผงกะหรี่

ที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

6 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย

7 ผัดให้เข้ากัน เติมคื่นช่ายและต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ยกเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก wongnai.com

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่