แกงเนื้อหน่อไม้ รสเผ็ดร้อนพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงหอม ๆ

 

 จากที่เคยทำเมนูแกงเนื้อใส่มะเขือ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูแกงเนื้อใส่หน่อไม้ดองบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเนื้อหน่อไม้ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับพริกแกงไปผัดจนหอม ใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ลงไป สุดท้ายใส่ใบโหระพา ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นเมนูแกงเนื้อฟักทอง หรือเมนูแกงเนื้อใส่ฟักก็ได้ตามชอบเลยค่ะ
 
แกงเนื้อหน่อไม้

          สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวตุ๊กตา ชวนทุกคนมาทำแกงเผ็ดเนื้อ สูตรนี้หอมอร่อย ช่วงนี้หน้าหนาวอยู่ต่างประเทศหามะเขือค่อนข้างยาก ที่ปลูกไว้หลังบ้านก็ตายเรียบ แก้ไขง่าย ๆ อยากกินแกงเนื้อก็ใส่หน่อไม้ อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม แกงเนื้อหน่อไม้

  • เนื้อติดมัน 500 กรัม
  • พริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 1 กระป๋อง
  • หน่อไม้ 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
     

ส่วนผสม น้ำพริกแกงเผ็ด

  • พริกแห้งแช่น้ำ 3 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 15 เม็ด (ชอบเผ็ดค่ะ)
  • รากผักชี 3 ราก
  • หอมแดง 3 หัว
  • กระเทียม 1 หัวใหญ่
  • ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ผิวมะกรูด 1 ลูก
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำแกงเนื้อหน่อไม้

แกงเนื้อหน่อไม้

     ►​ ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกส่วนผสมทั้งหมดจนละเอียดและเข้ากัน เสร็จแล้วนำน้ำพริกแกงลงผัดกับน้ำมันนิดหน่อย ผัดให้ส่งกลิ่นหอมรอบบ้านเลยค่ะ เพราะพริกเราตำเองหอมมาก จากนั้นก็ใส่หัวกะทิทีละน้อย ๆ ค่อย ๆ ผัดไปค่ะ

 

แกงเนื้อหน่อไม้

     ►​ ผัดไปเรื่อย ๆ ใส่หัวกะทิเรื่อย ๆ ผัดจนเห็นกะทิ แตกมันอย่างในภาพ แล้วก็นำเนื้อติดมันที่เราหั่นพักไว้ลงผัดกับเครื่องแกง
 
แกงเนื้อหน่อไม้

     ►​ ผัดให้เข้ากันดีแล้วเปลี่ยนใส่หม้อใหญ่ เติมหางกะทิ รอเคี่ยวให้เนื้อนุ่มสักนิด
 
แกงเนื้อหน่อไม้

     ►​ ใส่หน่อไม้ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟให้เดือด ชิมรสตามชอบ ถ้าเป็นพริกแกงซื้อต้องระวังในการใส่น้ำปลานะคะ เพราะพริกแกงเขาจะใส่เกลือมาให้แล้ว ความเค็มต้องระวังนิดหนึ่งค่ะ
 
แกงเนื้อหน่อไม้

     ►​ ใครมีใบมะกรูด ฉีกใส่ขั้นตอนนี้เลยค่ะ พอดีตาอยู่ต่างประเทศ มะกรูดหน้าหนาวใบร่วงกรอบไปหมด เลยไม่ได้ใส่ให้เห็นนะคะ และใส่ใบโหระพาค่ะ แกงเราจะหอมขึ้นด้วย
 
แกงเนื้อหน่อไม้

แกงเนื้อหน่อไม้

     ►​ แกงเนื้อหน่อไม้แบบง่าย ๆ แต่อร่อยสุด ๆ กินกับข้าวสวยและไข่เจียว มันฟินมากค่ะ ยามอยู่ไกลบ้าน

 

          จบไปแล้วสำหรับเมนูแกงเนื้อหน่อไม้ ใครชอบกินเมนูแกงไทยรสเผ็ดจัดเลยค่ะ สำหรับคนไม่กินเนื้อวัวเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ก็ได้เช่นกันค่ะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย