ซี่โครงหมูทอดนมสด เมนูสร้างอาชีพ กลิ่นหอมแทะเพลินอร่อยฟินเว่อร์

 

  จากที่เคยทำเมนูซี่โครงหมู เช่น ซี่โครงหมูทอดกระเทียม ซี่โครงหมูทอดน้ำปลา ซี่โครงหมูทอดซีอิ๊ว ซี่โครงหมูทอดขมิ้น เป็นต้น คราวนี้ถึงเวลาทำเมนูซี่โครงหมูทอดนมสดกันบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซี่โครงหมูทอดนมสด หรือ กระดูกหมูทอดนมสด สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับซี่โครงหมูหมักกับนมสดและเครื่องปรุงข้ามคืน เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุก หรือใครจะดัดแปลงเป็นหมูทอดนมสดเพราะขี้เกียจแทะกระดูกก็ไม่ว่ากันจ้า

          หากพูดถึงเมนูของทอด จัดว่าเป็นเมนูโปรดสำหรับใครหลาย ๆ คน ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด หมูทอด เนื้อทอด ปลาทอด กล้วยทอด และอีกสารพัดที่เอามาทอดแล้วได้ผลลัพธ์ความกรอบ ความนุ่ม แต่ของอร่อยมักจะมากับภัยเงียบอย่างเช่นน้ำมันที่ใช้ทอดซ้ำ ที่บางร้านพี่ทอดแล้วทอดอีกจนนึกว่าใช้น้ำมันเครื่องทำให้กิน เมนูทอดที่ไหนก็ไม่สบายใจเท่ากับทำเอง วันนี้ขอนำเสนอเมนูของโปรดในวัยเยาว์ “ซี่โครงหมูทอดนมสด” (หมักด้วยนม ไม่ใช่เอาไปทอดด้วยนมนะจ๊ะ) เนื้อซี่โครงหมูที่หมักกับเครื่องเทศและนมสดข้ามคืนแล้วนำมาทอดหอม ๆ ได้เนื้อนุ้มนุ่มละมุนลิ้นฟินเว่อร์ ! ของดีของอร่อยแบบนี้อยากให้ทุกคนลิ้มลอง ถ้าพร้อมแล้วก็ไปลุยกันเลยจ้า
 

ส่วนผสม ซี่โครงหมูทอดนมสด

• เนื้อซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีป่น
• นมสด 1 ขวดใหญ่
   

วิธีทำซี่โครงหมูทอดนมสด

     ► นำเกลือมาคลุกกับเนื้อซี่โครง แล้วนวดเกลือกับเนื้อเข้าด้วยกัน โดยเกลือจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น

 

     ► นำเนื้อซี่โครงมาหมักด้วยพริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเมล็ดผักชีป่น นวดเข้าด้วยกัน

 

     ► ใส่นมสดให้ท่วมเนื้อซี่โครง จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็น ใช้เวลาหมักอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้

 

     ► นำเนื้อซี่โครงมาทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง สีเนื้อสวย ๆ มีความละมุน

 

     ► ทอดต่ออีกนิด จนเนื้อซี่โครงหมูเป็นสีเหลืองทอง เป็นอันใช้ได้แล้ว
 

เคล็ดลับ :

• สามารถใช้ได้ทั้งเนื้อซี่โครงแบบกระดูกแข็งและกระดูกอ่อน
• การเลือกเนื้อซี่โครงหมู ให้สังเกตและเลือกซื้อที่มีเนื้อติดเยอะ ขนาดกระดูกซี่โครงเล็กและเนื้อต้องไม่หลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
• หากต้องการหมักข้ามวัน ต้องนำเนื้อที่หมักไปแช่แข็งเท่านั้น (ยิ่งหมักนานเนื้อยิ่งนุ่ม)
• สามารถใช้เหล้าหมักแทนนมสดได้ จะได้กลิ่นหอมแต่เนื้อจะไม่นุ่มเหมือนใช้นม
   

          เมนูซี่โครงหมูทอดนมสด การันตีว่าอร่อยจริง ยิ่งกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อะไรมาแลกก็ไม่ยอม ! สูตรนี้ใครจะทำไว้กินเองหรือจะนำไปทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มในเมนูก็เป็นตัวเลือกที่ดีจ้า ใครลองทำแล้วอย่าลืมมาแชร์ความอร่อยกันนะ หากใครอยากพูดคุยหรือติดตามเมนูอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติมสไตล์เด็กหอที่ใคร ๆ ก็ทำได้ สามารถเข้าไปได้ที่ เฟซบุ๊ก Dekcooking หรือ subscribe ได้ที่ช่อง Youtube : Dekcooking ได้เลยจ้า เพราะเราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัว !
 

ทำเองได้ ทำได้ง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้

          จัดหนักจัดเต็มกันไปเลยกับเมนูซี่โครงหมูทอดนมสด จะหั่นชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ก็ตามชอบ ใครจะดัดแปลงเป็นเมนูไก่ทอดนมสดก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม