วิธีทำ “ชีสเค้ก” เนื้อเด้งดึ๋ง หวานกำลังดี ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

 

วิธีทำ “ชีสเค้ก” เนื้อเด้งดึ๋ง หวานกำลังดี ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสม ขนาด 2 ปอนด์ค่ะ

ส่วนที่ 1

1.ครีมชีส 125 กรัม

2.น้ำมันคาโนลา(ถ้าไม่มีใช้นำ้มันรำข้าวก็ได้ค่ะหรือน้ำมันพืช) 30 กรัม

3.นมสดหรือนมจืด 85 กรัม

4.แป้งข้าวโพด 30 กรัม

5.ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง

6.น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม

7.น้ำมะนาว 20 ml หรือประมาณ 15 กรัม

(ใครชอบกลิ่นวานิลาใส่เพิ่มในสูตรสัก 1/2 ชช ก็ได้นะคะ)

ส่วนที่ 2

1.ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง

2. น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม

วิธีทำ

1.นำครีมชีส,น้ำมันคาโนลา,นม,น้ำตาลไอซิ่ง ใส่ในชามแล้วนำไปอังกับหม้อไอน้ำอย่าใส่น้ำสูงมากอย่าให้น้ำเดือดนะคะ

แล้วใช้ตะกร้อคนจนทุกอย่างละลายเข้าด้วยกัน พอละลายเข้ากันดีแล้ว ก็ยกยกลงหม้อไอน้ำ และนำมาคนต่อจนคลายร้อน

หลังจากนั้นใส่ไข่แดงไปทีละฟอง อย่าใส่พรวดเดียวนะคะ จะทำให้คนเข้ากันยาก

2.พอใส่ไข่ครบแล้วก็เติมน้ำมะนาว หรือน้ำเลม่อนก็ได้ค่ะ คนจนเข้ากัน ขั้นตอนต่อไปร่อนแป้งข้าวโพดลงไปผสมในชาม

แล้วใช้ตะกร้อหรือไม้พายตะล่อมจนเข้ากัน แล้วก็กรองให้เนื้อเนียน

3.ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งแบ่งใส่สัก 3 ครั้งนะคะ จนตั้งยอดอ่อน-กลาง อย่าให้ตั้งยอดแข็งนะคะ เพราะเวลานำไปผสมกับ

ส่วนของไข่แดง จะคนเข้ากันยาก จนเสียฟองอากาศไปเยอะค่ะ

4.ตักไข่ขาวลงมาผสม แบ่งมาประมาณ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมด

แล้วตะล่อมจนเนื้อเนียนเข้ากัน

5.พอเข้ากันแล้วก็เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง แล้วนำไปอบอุณหภูมิ 145 ํ C เป็นเวลา 80-90 นาที

อบบนถาดน้ำร้อนกึ่งนึ่ง วางในถาดน้ำร้อนจัดนะคะ ควรจะต้มน้ำไว้ ใส่กาแล้วเทใส่ถาดตอนที่วางพิมพ์ลงไปนะคะ

พออบเสร็จก็พักให้คลายร้อนในพิมพ์สัก 10 นาที แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์

6.เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ลองทำทานดูนะคะ อร่อยและทำไม่ยากมากค่ะ

ขอบคุณข้อมูจาก ครัวป้ามารายห์