สูตรเด็ดทำเสือร้องไห้ยังไงให้นุ่ม พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสแซบ อร่อยแบบร้านดัง

 

วิธีทำเสือร้องไห้ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสแซบ อร่อยแบบร้านดัง

จะพูดถึงกับข้าว หรือกับแกล้ม เสือร้องไห้เป็นได้หมดเช่นกัน หลายคนยังไม่ทราบขั้นตอนการทำ วันนี้สังคมออนไลน์ มีวิธีการทำบอกเลยไม่ยาก ไปดูกันเลยเลยค่ะ

วัตถุดิบพร้อมเครื่องปรุงเสือร้องไห้

เ นื้ อวัว เลือก เ นื้ อ ส่วนหน้าอ ก ติดมันเล็กน้อย แล่เป็นแผ่นใหญ่หนาประมาณ 1 ซม. จำนวน 500 กรัม

น้ำปลา 1 ช้อนตะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ½ ช้อนชา

พริกไทย (โขลกละเอียด) ½ ช้อนชา

ผักสำหรับเสิร์ฟเคียง เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา โหระพา สะระแหน่ เป็นต้น

วิธีทำเสือร้องไห้

คลุกเคล้าเนื้อวัวด้วย น้ำปลา ซีอิ้วขาว เกลือป่น และพริกไทย หมักไว้ในตู้เย็นซัก 2 ชั่วโมง

นำเ นื้ อที่หมักไว้ ไปย่างด้วยร้อนปานกลางจนพอสุก

แร่เป็นชิ้นบางพอคำ จัดใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักเคียง

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

พริกแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยกลีบเล็กๆ10-15 กลีบ

น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี 2-3 ราก

วิธีทำน้ำจิ้ม

โขลกรากผักชีกับกระเทียมให้พอแหลกตักใส่ถ้วย เติมน้ำปลา ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย พริกป่น บีบมะนาวแล้วชิมรสให้จัดๆ เด่นทางเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานติดนิดๆ ถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย

เวลาทานเสือร้องไห้นี่ จะให้แซ่บๆ มันต้องจิ้ม น้ำจิ้มแจ่ว ออกรสเปรี้ยวเค็ม และเผ็ดนิดๆ มันถึงจะได้อรรถรส แต่หากชอบน้ำจิ้มออกสามรส รสเปรี้ยวในแบบฉบับของน้ำมะนาว ตัดด้วยรสเค็มหวานนิดๆ

เสร็จแล้วเสริฟข้าวเหนียวรอเลยค่ะ หรือจะเป็นกับแกล้มแอ้มกับข้าว ก็ดีมากๆเลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ

เรียบเรียงโดย สังคมออนไลน์ / แหล่งที่มา www.kangtung.com