ปลาทูหอมทอด กับยำมะม่วงเปรี้ยว ทอดร้อน ๆ หอมกรอบอร่อย

 

แค่คิดก็อยากกินแล้ว ! ปลาทูหอมทอดกรอบ ๆ กินกับยำมะม่วงเปรี้ยว สูตรอาหารไทยเมนูปลาที่อยากบอกต่อ ทำง่ายแค่จับปลาทอดจนสุกกรอบเสิร์ฟเคียงกับยำผลไม้รสเผ็ดเปรี้ยว

          ใครชอบกินเมนูปลาทูเหมือนกันบ้าง แม้เมนูปลาทูทอดกระเทียม อาหารไทยจะอร่อยแต่คงไม่ถูกจริตกับคนชอบอาหารรสจัด ลองมาทำปลาทูทอดกับยำมะม่วงกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลาทูหอมทอดกับยำมะม่วงเปรี้ยว สูตรเด็ดโดยอาจารยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong จับปลาทูหอมชุบน้ำแป้งรสเผ็ดแล้วทอดจนสุก เสิร์ฟกับยำมะม่วงสุดแซ่บ
 

ปลาทูหอมทอดกับยำมะม่วง (Fried Salted Mackerel with Mango Spicy Salad)
จาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong

คลิกเลย

ส่วนผสม ปลาทูหอมทอด

• แป้งปรุงรสครบสูตรรสเผ็ด 1 ซอง
• น้ำเย็นจัด 130 มิลลิลิตร
• ปลาทูหอม 1 ตัว
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
   

ส่วนผสม ยำมะม่วง

• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 50 กรัม
• มะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้น 100 กรัม
• ถั่วลิสงอบ (สำหรับโรยหน้า)
   

วิธีทำปลาทูหอมทอด

     1. ละลายแป้งปรุงรสครบสูตรรสเผ็ดกับน้ำเย็นจัดเข้าด้วยกัน
     2. จุ่มปลาทูหอมลงในแป้งที่ละลายไว้ให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นเตรียมไว้ ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น เตรียมไว้
 

วิธีทำยำมะม่วง

     1. คนผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูแดงซอย หอมแดงซอย และมะม่วงเปรี้ยวซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน
     2. จัดปลาทูหอมทอดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมยำมะม่วง โรยถั่วลิสงอบ พร้อมเสิร์ฟ
 

          ในที่สุดก็มีอาหารมื้อเย็นแล้วนั่นคือปลาทูทอด อ๊ะ ๆ ยังไม่พอต้องแกล้มกับยำมะม่วง และเพื่อความอิ่มหนำสำราญต้องจัดข้าวสวยอีกจาน เอาล่ะ… ตอนนี้แดดร่มแล้วออกไปซื้อปลาทูที่ตลาดกันเลยจ้า