ปูผัดผงกะหรี่ สูตรนี้เด็ดทำกี่ครั้งก็อร่อย

 

ไปช้อปตลาดด่วน ๆ จ้า กับเมนูปูผัดผงกะหรี่ สูตรอาหารไทย ใส่ปูตัวโตเนื้อแน่นผัดกับน้ำปรุงสูตรพิเศษ ทำบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อไม่เซ็ง กินกับข้าวสวยอิ่มแปล้

          อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูปูผัดผงกะหรี่ ถ้าไปซื้อกินบอกเลยว่าแพงสุด ! แต่ถ้าชอบเข้าครัวมาทำกินเองกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปูผัดผงกะหรี่ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใช้ปูสดหรือปูแช่แข็งก็ตามสะดวกนะคะ มาพร้อมสูตรน้ำปรุงผัดผงกะหรี่ จับราดข้าวสวยร้อน ๆ สุดฟิน
 

ปูผัดผงกะหรี่ สูตรนี้ทำกี่ครั้งก็อร่อย by ครัวตุ๊กตา
โดย
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สวัสดีค่ะหายหน้าไปพักใหญ่ กลับมาทำอาหารให้ทุกคนได้กินกันจ้ะ วันนี้ตาขอเสนอเมนูปูผัดผงกะหรี่ สูตรนี้ต้องบอกว่าทำทุกครั้งก็อร่อยทุกครั้ง ซื้อปูมาจากตลาดที่ฟลอริดาเป็นปูแช่แข็ง ครั้งแรกคิดว่าจะมานึ่งจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด แต่อยากกินปูผัดผงกะหรี่ก็ลองทำดู แต่ขอบอกว่าไม่ผิดหวัง เนื้อแน่น ๆ เหมือนปูสดเลยค่ะ มาทำกันเลยอย่าช้า
 

ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่

• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปู 1 กิโลกรัม
• พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด (ในสูตรใส่พริกขี้หนูแดง)
• ใบขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย
   

ส่วนผสม น้ำปรุง

• ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
   

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่

     ► ทำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่กันก่อน เพื่อความรวดเร็วนำถ้วยผสมมาใส่ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา และน้ำมันหอยลงในชามผสม
 

     ► คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากัน และเตรียมชามใส่ไข่ 3 ฟอง ตีผสมจนเข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมผงกะหรี่ ผสมเครื่องปรุงตามชอบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

     ► เริ่มผัดกัน หากระทะใหญ่หน่อยนะคะ เพราะปูก้านยาวนิดหน่อย นำกระเทียมสับมาผัดกับน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุก เติมผงกะหรี่อีก 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความหอม ผัดให้เข้ากันดี
 

     ► นำปูที่เรานึ่งไว้แล้วลงผัด ใครที่มีปูสดก็ผัดแบบสดได้นะคะ สำหรับวันนี้ตาซื้อปูมาแบบที่แช่แข็งค่ะ นึ่งให้เขาร้อนก่อน นำมาผัด จากนั้นผัดประมาณ 2 นาทีให้ร้อนทั่วถึง จากนั้นก็นำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่ที่เตรียมไว้เทใส่ในกระทะค่ะ

     ► ผัดแป๊บเดียว จะเห็นว่าเริ่มเข้มข้นทันที พอข้นได้ที่ เราจะใส่พริกชี้ฟ้า วันนี้ไม่มีเลยใส่พริกขี้หนูแดงค่ะ ได้รสเผ็ดนิดหน่อยอร่อยอีกแบบจ้ะ และใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไปผัดให้เข้ากันพอสุกก็เสร็จ เตรียมข้าวสวยมากินกับปูผัดผงกะหรี่อร่อย ๆ ได้เลยจ้ะ

     ► ปูเนื้อแน่นหวานเหมือนได้มาสด ๆ เลย กินกับข้าวสวย ทำกันง่าย ๆ ทำกี่ครั้งก็อร่อยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ นี่ถ้าตาได้ปูสด ๆ คงจะอร่อยกว่านี้แน่นอน ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ
 

          วันหยุดนี้คงต้องจัดเมนูปูผัดผงกะหรี่สักมื้อ แต่เนื่องจากเป็นคนแคะปูไม่เก่งเพื่อตัดปัญหาเลยขอใช้เนื้อปูเน้น ๆ เลยดีกว่า สำหรับใครที่เบื่อปู ลองเปลี่ยนเป็นกุ้งผัดผงกะหรี่หรือปลาหมึกผัดผงกะหรี่ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)