ปูผัดผงกะหรี่ สูตรนี้เด็ดทำกี่ครั้งก็อร่อย

ไปช้อปตลาดด่วน ๆ จ้า กับเมนูปูผัดผงกะหรี่ สูตรอาหารไทย ใส่ปูตัวโตเนื้อแน่นผัดกับน้ำปรุงสูตรพิเศษ ทำบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อไม่เซ็ง กินกับข้าวสวยอิ่มแปล้

อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูปูผัดผงกะหรี่ ถ้าไปซื้อกินบอกเลยว่าแพงสุด ! แต่ถ้าชอบเข้าครัวมาทำกินเองกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปูผัดผงกะหรี่ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใช้ปูสดหรือปูแช่แข็งก็ตามสะดวกนะคะ มาพร้อมสูตรน้ำปรุงผัดผงกะหรี่ จับราดข้าวสวยร้อน ๆ สุดฟิน

ปูผัดผงกะหรี่ สูตรนี้ทำกี่ครั้งก็อร่อย by ครัวตุ๊กตา
โดย
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีค่ะหายหน้าไปพักใหญ่ กลับมาทำอาหารให้ทุกคนได้กินกันจ้ะ วันนี้ตาขอเสนอเมนูปูผัดผงกะหรี่ สูตรนี้ต้องบอกว่าทำทุกครั้งก็อร่อยทุกครั้ง ซื้อปูมาจากตลาดที่ฟลอริดาเป็นปูแช่แข็ง ครั้งแรกคิดว่าจะมานึ่งจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด แต่อยากกินปูผัดผงกะหรี่ก็ลองทำดู แต่ขอบอกว่าไม่ผิดหวัง เนื้อแน่น ๆ เหมือนปูสดเลยค่ะ มาทำกันเลยอย่าช้า

ส่วนผสม ปูผัดผงกะหรี่

น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 1 หัว
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ปู 1 กิโลกรัม
พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด (ในสูตรใส่พริกขี้หนูแดง)
ใบขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำปรุง

ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
พริกไทย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่

► ทำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่กันก่อน เพื่อความรวดเร็วนำถ้วยผสมมาใส่ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา และน้ำมันหอยลงในชามผสม

► คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากัน และเตรียมชามใส่ไข่ 3 ฟอง ตีผสมจนเข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมผงกะหรี่ ผสมเครื่องปรุงตามชอบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

► เริ่มผัดกัน หากระทะใหญ่หน่อยนะคะ เพราะปูก้านยาวนิดหน่อย นำกระเทียมสับมาผัดกับน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุก เติมผงกะหรี่อีก 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความหอม ผัดให้เข้ากันดี

► นำปูที่เรานึ่งไว้แล้วลงผัด ใครที่มีปูสดก็ผัดแบบสดได้นะคะ สำหรับวันนี้ตาซื้อปูมาแบบที่แช่แข็งค่ะ นึ่งให้เขาร้อนก่อน นำมาผัด จากนั้นผัดประมาณ 2 นาทีให้ร้อนทั่วถึง จากนั้นก็นำน้ำปรุงผัดผงกะหรี่ที่เตรียมไว้เทใส่ในกระทะค่ะ

► ผัดแป๊บเดียว จะเห็นว่าเริ่มเข้มข้นทันที พอข้นได้ที่ เราจะใส่พริกชี้ฟ้า วันนี้ไม่มีเลยใส่พริกขี้หนูแดงค่ะ ได้รสเผ็ดนิดหน่อยอร่อยอีกแบบจ้ะ และใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไปผัดให้เข้ากันพอสุกก็เสร็จ เตรียมข้าวสวยมากินกับปูผัดผงกะหรี่อร่อย ๆ ได้เลยจ้ะ

► ปูเนื้อแน่นหวานเหมือนได้มาสด ๆ เลย กินกับข้าวสวย ทำกันง่าย ๆ ทำกี่ครั้งก็อร่อยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ นี่ถ้าตาได้ปูสด ๆ คงจะอร่อยกว่านี้แน่นอน ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ

วันหยุดนี้คงต้องจัดเมนูปูผัดผงกะหรี่สักมื้อ แต่เนื่องจากเป็นคนแคะปูไม่เก่งเพื่อตัดปัญหาเลยขอใช้เนื้อปูเน้น ๆ เลยดีกว่า สำหรับใครที่เบื่อปู ลองเปลี่ยนเป็นกุ้งผัดผงกะหรี่หรือปลาหมึกผัดผงกะหรี่ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

ค้นหาบล็อกนี้

สูตรอาหาร เมนูอาหาร