เครื่องในไก่ย่าง เมนูเครื่องในไก่ ทำกินก็อร่อยทำขายกำไรงาม

 

แจกสูตรเครื่องในไก่ย่าง เมนูเด็ดสร้างอาชีพ พร้อมเคล็ดลับความอร่อย ทั้งนุ่มและเด้ง กลิ่นหอมฉุย ไม่คาวไม่ขม ถูกใจคนทุกเพศทุกวัย !

         เครื่องในไก่ย่าง เมนูอาหารไทยยอดฮิตของสายสตรีทฟู้ด ทำง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แถมราคาประหยัด ไม่ว่าจะเป็นตับที่หมักมาจนนุ่มละมุนลิ้น กิ๋นและหัวใจเคี้ยวกรุบ ๆ เหนียวเด้งสู้ฟัน ย่างมาได้อย่างพอดี มีความฉ่ำ ย่างบนเตาที่ควันโขมง ส่งกลิ่นหอม ๆ ชวนให้เดินเข้าไปสั่งมากินสักไม้สองไม้ ทำกินเองอร่อยเด็ดไม่แพ้ที่ร้าน หรือทำขายก็ได้กำไรงาม พร้อมเคล็ดลับการล้างเครื่องในไก่ให้สะอาด ไร้กลิ่นคาว และวิธีหมักจนนุ่มเข้าเนื้อ แต่ก่อนจะไปเข้าครัวลงมือทำเมนูเครื่องในไก่ย่าง เราขอพาไปดูข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเครื่องในไก่กันก่อนดีกว่า

ประโยชน์ของเครื่องในไก่

• มีธาตุเหล็กสูง ช่วยเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย ทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง และลดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

• มีวิตามินบี 12 ช่วยในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง และเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท

• เป็นโปรตีนชั้นดี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

• มีโคลีน ที่มีความสำคัญต่อการทำงานของสมอง กล้ามเนื้อ รวมถึงตับ และระบบการเผาผลาญของร่างกาย

โทษของเครื่องในไก่

          ในเครื่องในไก่มีไขมันค่อนข้างสูง อาจส่งผลต่อโรคไขมันในเส้นเลือดได้ อีกทั้งผู้ป่วยโรคเก๊าต์ ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคสัตว์ปีกเยอะ เพราะมีกรดยูริกค่อนข้างสูง จะส่งผลต่อความรุนแรงของโรค ดังนั้นควรกินเครื่องในไก่ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินไป หรือเลือกกินแบบต้มแทน ลดการกินแบบทอดหรือย่างลง

วิธีล้างเครื่องในไก่

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. เครื่องในไก่

2. เกลือป่น 1 ช้อนชา

3. แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีล้างเครื่องในไก่

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

1. เริ่มจากตัดหรือดึงเส้นขาว ๆ ที่เป็นเอ็นและไขมันส่วนเกินออกจากเครื่องใน แล้วล้างให้สะอาด ใส่เกลือป่นและแป้งมัน

2. ใช้มือขยำเบา ๆ เกลือจะช่วยทำความสะอาด ส่วนแป้งมันจะช่วยดูดซับเลือดและช่วยลดความคาว

3. ล้างน้ำให้สะอาด

          หลังจากล้างเครื่องในไก่จนสะอาดแล้ว เรามาดูเคล็ดลับการหมักเครื่องในไก่ให้นุ่มเข้าเนื้อ แถมไม่คาวไม่ขม กันต่อเลยจ้า

วิธีหมักเครื่องในไก่

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. เครื่องในไก่

2. นมสด 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมักเครื่องในไก่

1. หมักด้วยนมสดเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที ก่อนนำมาปรุงอาหาร ทำให้นุ่ม ไม่ขม และลดความคาว

2. พอครบเวลาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ นำไปทำอาหารได้อร่อยทุกเมนู

          หลังจากรู้วิธีการล้างและหมักเครื่องในไก่เรียบร้อยแล้ว ต่อไปเราไปลงมือทำเมนูเครื่องในไก่ย่างกันเลยจ้า

ส่วนผสม เครื่องในไก่ย่าง

1. เครื่องในไก่ 1 กิโลกรัม

2. แป้งมันสำปะหลัง

3. พริกไทยเม็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

4. เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

5. รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

10. ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ

11. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

13. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ

14. ไม้เสียบ 

วิธีทำเครื่องในไก่ย่าง

1. นำไม้ปลายแหลมไปแช่น้ำทิ้งไว้

2. ใส่เครื่องในไก่ลงอ่างผสม ใส่แป้งมันลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ขยำเบา ๆ พอเข้ากันแล้วล้างด้วยน้ำเปล่า ประมาณ 2 รอบ จากนั้นกรองด้วยกระชอน เอาขึ้นมาตัดแต่งเป็นชิ้นให้สวยงาม พักไว้

3. โขลกพริกไทยและเม็ดผักชีจนละเอียด ใส่รากผักชีและกระเทียมโขลกจนละเอียดอีกครั้ง 

4. เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันพืช และนมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องโขลกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องในไก่ลงไปหมัก คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หมักไว้ 1 ชั่วโมง

5. พอครบเวลาเอาเครื่องในไก่มาเสียบไม้ให้สวยงาม แล้วเอาไปปิ้งบนเตาถ่านใช้ไฟอ่อน เล็มส่วนที่ไหม้ออก พอเริ่มสุกทาน้ำหมักเครื่องในลงไปเพิ่มความฉ่ำ

          คนชอบกินเครื่องในไก่พลาดไม่ได้แล้ว กับเมนูเครื่องในไก่ย่าง กลิ่นหอมชวนหิว รสชาติกลมกล่อมหมักมาอย่างดี กินกับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะกินเปล่า ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน โอย...ใครหิวแล้ว ไปเข้าครัวลงมือทำกันเลยจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก : hd.co.th, medthai.com (1), (2), pobpad.com, hellokhunmor.com, vibhavadi.com, petcharavejhospital.com