แจกสูตร หมูกรอบทอดน้ำปลา สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยกรอบคูณสอง

 

เมนูหมูกรอบยั่ว ๆ มาแล้วจ้า นี่เลยหมูกรอบทอดน้ำปลา สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน หนังกรอบฟู กลิ่นหอม ทำง่าย น้ำมันไม่กระเด็นด้วย

           จากที่เคยทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา อาหารไทยที่ต้องใช้น้ำมันเยอะและน้ำมันระเบิดกระเด็นเต็มแขน ลองมาทำตามสูตรนี้กันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูกรอบทอดน้ำปลา จับหมูสามชั้นหมักกับน้ำปลาแล้วทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจนกรอบ โรยใบมะกรูดเพิ่มความหอม รับรองไม่เปลืองน้ำมันและน้ำมันไม่กระเด็นด้วย กินกับส้มตำ และข้าวเหนียวฟินจริง ๆ ค่ะ

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ชวนทำที่สุดของเมนูกรอบกับ "หมูกรอบทอดน้ำปลา" สูตรใช้หม้อทอดฯ กรอบจริง
หอมกลิ่นน้ำปลา ทำง่ายอร่อยมาก โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ตั้งแต่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน การทำหมูกรอบเป็นเรื่องที่ง่ายมาก ๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมันจะกระเด็นหรือใช้น้ำมันเยอะแยะ วันนี้เลยอยากจะชวนทุกคนมาทำเมนูกรอบที่เอา 2 เมนู นั่นคือ สามชั้นทอดน้ำปลากับหมูกรอบ มารวมกันเป็น “หมูกรอบทอดน้ำปลา” บอกเลยว่าเมนูนี้เด็ดโดน กลิ่นน้ำปลาหอม ๆ เค็มอร่อยกำลังดี กับเนื้อหมูที่รีดน้ำมันจนกรอบมาก สูตรนี้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้กินแล้ว

ส่วนผสม หมูกรอบทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้นติดมัน 700 กรัม
• น้ำปลาแท้ 1 ถ้วยเล็ก
• ใบมะกรูด

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วิธีทำหมูกรอบทอดน้ำปลา

      ► นำเนื้อหมูสามชั้นติดมันมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ เพื่อให้เครื่องปรุงและความร้อนเข้าทั่วถึง

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      ► ใช้น้ำปลาแท้คลุกเคล้ากับเนื้อหมูสามชั้น จากนั้นหมักไว้ประมาณ 5-10 นาที

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      ► พอครบเวลานำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      ► ใช้ความร้อนปานกลางประมาณ 170-175 องศาเซลเซียส ตั้งเวลาประมาณ 15-20 นาที พอครบเวลาให้พลิกเนื้อหมูแล้วทอดต่ออีกครั้งด้วยเวลาเท่าเดิม จนหนังหมูเป็นสีเหลืองพองกรอบ

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      ► พอครบเวลาให้นำใบมะกรูดโรยลงไปบนเนื้อหมู แล้วทอดต่อเป็นระยะเวลา 5-10 นาที เพื่อให้กลิ่นใบมะกรูดดับกลิ่นคาวและเพิ่มความหอมน่ากินมากยิ่งขึ้น

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      ► จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เคล็ดลับ :

• ควรใช้น้ำปลาแท้ในการหมักเนื้อหมูสามชั้น เพราะว่าน้ำปลาแท้มีกลิ่นที่หอมกว่าน้ำปลาผสมและให้รสชาติเค็ม หวาน กลมกล่อม ไม่เค็มจัดและกลิ่นแรงแบบน้ำปลาผสม

• ใบมะกรูดควรใส่ก่อนนำเนื้อหมูออกจากหม้อทอด เอาเข้าทอดต่ออีกประมาณ 5-10 นาที ไม่ควรใส่ใบมะกรูดทอดลงไปตั้งแต่ช่วงแรกเพราะจะทำให้ใบมะกรูดไหม้ได้

• หากชอบหมูกรอบแบบเนื้อยังชุ่มฉ่ำ ให้ทอดประมาณ 20-30 นาที แต่หากต้องการเนื้อหมูแบบแห้งกรอบให้ทอดเป็นระยะเวลา 30-45 นาที

           เมนูหมูกรอบทอดน้ำปลา สูตรใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นเมนูที่ต่อยอดจากการทำสามชั้นทอดน้ำปลาและหมูกรอบรวมเข้าไปในสูตรเดียวกัน ทำให้ได้หมูกรอบรสชาติอร่อย หอมกลิ่นน้ำปลาแท้ ทั้งยังมีกลิ่นใบมะกรูดช่วยเพิ่มความหอมให้น่ากินมากยิ่งขึ้น ทำง่าย ทั้งยังไม่อมน้ำมัน เพราะเราใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการทำ สะดวก รวดเร็ว และอร่อยอีกด้วย

          ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นอีกต่อไปถ้าลองทำหมูกรอบทอดน้ำปลาสูตรนี้ ใครเบื่อหรือไม่กินเมนูหมู ใช้ไก่แทนก็ได้เช่นกัน กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวอิ่มไปอีกมื้อจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, เฟซบุ๊ก Dekcooking และยูทูบ Dekcooking