แจกสูตรขนมฟักทอง ใช้แป้งน้อย อร่อยหนึบหนับรสชาติหวานมัน

 

แจกสูตรลับขนมฟักทอง ใช้แป้งน้อย อร่อยหนึบหนับรสชาติหวานมัน

ใครเคยซื้อฟักทองมาทำอาหารแล้วเหลือบ้างคะ คนที่จ่ายตลาดจะรู้ดีว่าซื้อมาแล้วทำไม่เคยจะหมด ลองนำมาทำของหวานดูค่ะ มื้อนี้ได้สองเมนูทั้งคาวทั้งหวานกับ ขนมฟักทอง เหนียวนุ่ม หวานมัน วิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด

วันนี้เรามีสูตรและวิธีการทำขนมฟักทองสีเหลือง เนื้อเหนียว ๆ รสหวานอร่อยมาฝากค่ะ ใครที่ชอบกินต้องไม่พลาดนะคะ ถึงแม้จะหาซื้อกินได้ง่ายตามร้านขนมหวานทั่ว ๆ ไป แต่ถ้าได้ลองทำเองคงจะดีไม่น้อยทีเดียว

ส่วนผสม

เนื้อฟักทองหั่นเสี้ยว 500 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

แป้งมัน ¼ ถ้วย

น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

น้ำตาลมะพร้าว ⅓ ถ้วย

เกลือสมุทร ½ ช้อนชา

หัวกะทิ 1 ถ้วย

มะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วย

มะพร้าวทึกทึกขูดผสมเกลือ

ฟักทองหั่นเต๋าเล็กสำหรับโรยหน้า

อุปกรณ์จำเป็น ถ้วยตะไลปากกว้าง ลังถึง มือแมว

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อลังถึง ใส่น้ำ 3/4 ของหม้อ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง นำฟักทองไปนึ่งจนสุก บดด้วยส้อมหรือใช้เครื่องผสมอาหาร ให้ละเอียด พักไว้

2. นึ่งถ้วยตะไลในหม้อรังถึง ประมาณ 5- 10 นาที เตรียมไว้

3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ บี้ให้เข้ากัน ค่อยๆ เทหัวกะทิ ใช้พายไม้หรือมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนหมด

4. นำส่วนผสมของแป้งลงในอ่างฟักทอง นวดหรือใช้พายไม้คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ตักใส่ถ้วยตะไล โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวทึนทึก นำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อยที่อยากจะเปิดเผย

หากใครอยากให้ขนมออกมาดูเป็นแบบไทยๆมากขึ้น ให้ใช้วิธีนึ่งด้วย “กรวยใบตอง” ซึ่งมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

1. ก่อนทำการนึ่งให้นำใบตองมาเช็ดให้สะอาด

2. ทำการเจียนใบตองเป็นวงกลม แล้วม้วนเป็นทรงกรวยเล็กๆ

3. จากนั้นกลัดด้วยไม้กลัด แล้วตักขนมฟักทองใส่ลงไปประมาณ 3/4 ของกรวย

4. นำไปเสียบลงในช่องของชุดนึ่ง (แบบช่องเว้นช่อง) แล้วทำการนึ่งจนสุก เป็นอันเสร็จ

หลังจากที่ได้อ่านกันแล้ว ก็ได้ทราบถึงสูตรลับขนมฟักทอง เนื้อเหนียวนุ่ม เคี้ยวหนุบหนับ อร่อยจับใจกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว น่ากินมากเลยใช่ไหมละ แถมยังทำไม่ยากอีกด้วย สุดสัปดาห์นี้มาเข้าครัวกันดีกว่า