สูตรหมักเนื้อ หมักไก่ ให้นุ่มน่ากิน ละลายในปาก
เผยเคล็ดลับ สู ตรหมั กเ นื้อ หมั กไก่ ให้นุ่มน่ากิน ละลายในปาก
คนที่ชอบกินเ นื้อสัตว์ ก็ล้วนแล้วแต่ต้องเคยออกเสาะแสวงหาสู ตรหมั กที่จะทำให้เ นื้อนุ่มละลายปาก เพราะหากทำได้ถึงจุดนั้นเมื่อไหร่ สุดยอดความฟินก็จะเกิดขึ้นทันที!!!
ซึ่งคุณ ‘baokalasin’ ที่เป็นสมาชิกพันทิปก็ใจดีนำสู ตรหมั กระดับโคตรพระกาฬมาแชร์ โดยเคล็ดลับความอร่อยนี้ผ่านจากประสบการณ์การฝ่าฟันกับร้านหมูกระทะมาอย่างโชกโชน ฉะนั้นสู ตรนี้จึงลงตัวเอาเรื่อง
ส่วนวัตถุดิบที่อยู่เบื้องหลังความอร่อยมีดังนี้
1.เ นื้อหมู เ นื้อไก่ ตามต้องการ
2.ผงฟู 1 ซอง
3.ไ ข่ไก่ (เ นื้อเยอะใช้ไ ข่ประมาณ 5 ฟอง เ นื้อน้อยใช้แค่ 3 ฟองก็ได้)
4.งาขาว (ตามต้องการกะให้พอดี)
5.น้ำมันหอย
6.น้ำปลา
7.ซอสภูเขาทอง
8.ผงชูรส (แล้วแต่ความชอบครับ)
**ก่อนเริ่มลุย : สำหรับรีวิวการหมั กเ นื้อวันนี้ใช้เ นื้อ 2 กิโลนะจ้ะ
ขั้นตอนแรก
เตรียมเ นื้อตามที่เราต้องการ จะเป็นเ นื้อหมู เ นื้อวัว หรือเ นื้อไก่ ก็ได้ตามใจชอบ ควรแล่เ นื้อให้บางๆเป็นชิ้นๆ เพื่อง่ายต่อการปิ้งหรือย่างแล้วที่สำคัญเครื่องปรุงจะซึมเข้าเ นื้อได้ง่าย
ขั้นตอนที่สอง
เริ่มปะแป้ง เอ้ย!ไม่ใช่ๆ ต้องใส่ผงฟูลงไปต่างหาก (ถ้าเ นื้อเยอะก็ใส่ 1 ซองถ้าเ นื้อน้อยก็ใส่ครึ่งซอง ของผมเ นื้อ 2 กิโลเลยใส่ 1 ซอง)
ขั้นตอนที่สาม
ตอกไ ข่ใส่ลงไป 5 ฟอง (เ นื้อเยอะ 5 ฟอง เ นื้อน้อย 3 ฟอง หรือแล้วแต่จะใส่ครับ ตามดวก)
ไ ข่ที่ใส่ลงไปเวลาเราเอาเ นื้อไปย่างหรือเอาลงไปลวกในกระทะ น้ำซุปจะเต็มไปด้วยไ ข่ ช่วยทำให้น้ำวุปน่าทานมากยิ่งขึ้น ตักน้ำซุปใส่ถ้วยยกซดเลยก็ได้ อร่อยจริงๆนะ พ่อครัวไร้ใบรับรองรับประกัน
ขั้นตอนที่สี่
ใส่งาขาวลงไป (งาที่ใส่กะให้พอดีนะครับ กะปริมาณกันเอาเอง ตามสายตาใครสายตามัน)
ขั้นตอนที่ห้า
ใส่ซอสหอยนางรมลงไป (กะให้พอดีนะครับ ชอบมากก็ใส่มาก ชอบน้อยก็ใส่น้อย ใครแพ้ซอสหอยนางรมก็ไม่ต้องใส่)
ตามด้วยซอสปรุงรส (กระผมชอบซอสภูเขาทอง กินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย)
แล้วก็ใส่ผงชูรส (ที่บ้านขาดผงชูรสไม่ได้ครับ ใครไม่กินก็ไม่ต้องใส่ ใครกินก็ใส่ให้พอประมาณ)
สุดท้ายท้ายสุดใส่น้ำปลาลงไป แล้วทีนี้ก็ใช้มือนี่ละครับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผมว่าความอร่อยมันอยู่ที่ขี้มือเรานี่ละครับ (ขั้นตอนการคลุกเคล้าไม่กล้าถ่ายมันน่าเกลียดเกินไป หากกลัวไม่ถูกหลักอนามัยก็ใส่ถุงก็ได้ครับไม่ว่ากัน)
หน้าตาเ นื้อหมูหมั กก็ออกมาแบบนี้ละครับ หากอยากจะให้นุ่มลิ้นก็ควรหมั กแล้วใส่ตู้เย็นทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมงรับรองว่านุ่มน่ากิน
ที่มา: Pantip
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น