แจ่วฮ้อน กับน้ำซุปรสชาตินัวๆ ใส่ผักใส่เนื้อ อร่อยมาก

 

แจ่วฮ้อน กับน้ำซุปรสชาตินัวๆ ใส่ผักใส่เนื้อ อร่อยมาก

สำหรับในวันนี้เราได้มีสูตรการทำแจ่วฮ้อนมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่านกัน แจ๋วฮ้อนที่จะได้น้ำซุปมีความนัวมีความหอม ได้รสชาติของความอร่อย มีน้ำจิ้มที่ครบรส นำมาทาน กับผักต่างๆ ใส่เนื้อ ได้ตามความชื่นชอบ มาดูวิธีการทำน้ำซุปสูตรการทำน้ำจิ้มด้านล่างนี้กันเลย

การทำน้ำซุป

1 ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการทำส่วนผสมของน้ำซุปกันก่อน โดยจะเตรียมทำน้ำซุปใส่กร ะ ดู ก วัว โ ค รงไก่ ห มู นำไปเคี่ยวลงในน้ำเดือด เคล็ดลับของความอร่อยจะอยู่ต้มกร ะ ดู กห มู ของทั้ง 3 ประเภทนี้ จะให้รสชาติของน้ำซุปนั้นมีความหอม มีรสชาติความหวานและความกลมกล่อม ในขั้นตอนของการเคี่ยวน้ำซุปจะมีฟองดำให้เราตักออกให้หมด เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำซุปมีความหอมหวาน ทำการเคี่ยวโดยที่ไม่ต้องปิดฝาหม้อ เพราะจะทำให้น้ำขุ่นและมีกลิ่นคาวได้

2 ขั้นตอนถัดมา กระเทียมดอง หอมแดง ผิวมะกรูด พริกชี้ฟ้า กระเทียมสด ใบโหระพา ให้นำมาปั่น ตัวผิวของมะกรูดและใบโหระพาจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการดับ กลิ่น คาวได้อย่างดีมากๆ

3 น้ำซุปตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เครื่องตุ๋นยาจี น ที่เตรียมไว้ลงไปหาซื้อได้ไม่ยาก หากไม่มีก็ให้ใส่เครื่องพะโล้ลงไปแทนได้ ห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่ลงไป จากนั้นให้เรานำเครื่องสมุนไพรที่ปั่นเตรียมเอาไว้ก่อนหน้านี้ใส่ลงไปในหม้อได้เลย นำเนื้อติดมันใส่ลงไปในหม้อ เคี่ยวไฟไปเรื่อยๆจนกว่าเนื้อมีความนิ่ม

4 กระเทียมหัวใหญ่ๆ นำมาบุบแล้วใส่ลงไปในหม้อเคี่ยวจนเนื้อได้ที่ นำข้าวคั่วใส่ลงไปและทำการคนให้เข้ากันดี เติมน้ำซุปในขั้นตอนแรกใส่ลงไปได้เลย และคนเรื่อยๆจนกว่าข้าวคั่วจะได้ที่ น้ำแจ่วฮ้อนก็จะเป็นสีน้ำตาลเข้ม ที่จะมีความมันของเนื้อมีกลิ่นของความหอม ซึ่งน่าทานมากๆ

สูตรทำน้ำจิ้ม

เครื่องปรุง น้ำจิ้มแจ่วฮ้อนสูตรเปรี้ยวผสมน้ำมะนาว 2 ลูก พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา คนให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน

สูตรขมน้ำดีวัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 หัว ตะไคร้-ใบมะกรูด หั่นซอย ตามใจชอบ

น้ำจิ้มจะมี ด้วยกัน 2 สูตร จะให้รสชาติของความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป วิธีการทำก็ไม่ยาก ให้เรานำส่วนผสมที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในถ้วยผสม และทำการคนให้เข้ากันดี ทำเหมือนกันทั้ง 2 สูตร เสร็จแล้ว แล้วนำมาทานคู่กับแจ่วฮ้อนร้อนๆได้อย่างอร่อยกันเลย

เครื่องประกอบแจ่วฮ้อน

สำหรับเนื้อในส่วนที่อร่อยที่สุด เรียกกันว่าเนื้อขาลาย นำมาหั่นตามขวางจะได้เป็นแผ่นบางๆ ส่วนเครื่องอื่นๆสามารถเลือกนำมาใส่ได้ตามชอบ ผักที่นำมาทานนั้นจะใช้เป็นผักกะหล่ำปลี ผักบุ้งวุ้น เส้น ใบโหระพาจะขาดไม่ได้เลย เพิ่มกลิ่นความหอม นำมาล ว กในน้ำเดือดน้ำซุป และนำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสอร่อยที่เราได้ทำเอาไว้ได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : อร่อยแบบบ้ านๆ

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก

แจกสูตรน้ำพริกกะปิ 4 สูตร อร่อยสุดยอด ชนิดที่ไม่ผิดหวังแน่นอน

เมนูสุดฟิน‼️หมูกรอบสูตรง่าย เร่งด่วน ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่แช่น้ำส้ม ไม่กลัวน้ำมันกระเด็น |ครัวแม่ผึ้ง