ยายสอนทำไข่เค็ม ได้ไข่แดงที่น่าทาน ทำไม่ยาก
ยายสอนทำไข่เค็ม ได้ไข่แดงที่น่าทาน ทำไม่ยาก
ไข่เค็มที่นิยมนำมาทานคู่กับข้าวต้ม เป็นเมนูที่หาทานได้ไม่ยากและไข่เค็มนั้นก็ยังสามารถที่จะนำไปประกอบในเมนูอาหารทำเมนูต่างๆอย่างหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะนำไปยำ นำไปทอด หรือนำไปทำเป็นเมนูอื่นๆ ก็ให้รสชาติที่อร่อยถูกใจ
วันนี้เราได้นำสูตรวิธีการทำไข่เค็มมาฝากกัน ในสูตรนี้เราจะได้ไข่แดงที่มีความน่าทานมากๆ ไข่แดงมีความมันเยิ้ม ไข่เค็มก็มีรสชาติของความเค็มที่กำลังดี เราตามมาดูกันเลยว่ามีวิธีการทำอย่างไร ทำไม่ยากขั้นตอนไม่เยอะและใช้เวลารอไม่นาน
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 ไข่เป็ดดิบ 10 ฟอง
2 ภาชนะสำหรับดองไข่
3 เกลือ 1 ถ้วย
4 น้ำสำหรับต้มน้ำเกลือ 4 ถ้วย (หรือ 1 ลิตร)
ขั้นตอนการทำไข่เค็ม
1 วิธีการทำในขั้นตอนแรกให้เราเตรียมไข่เป็ดมาล้างน้ำให้สะอาดดี และวางเอาไว้ให้แห้ง จากนั้นให้เราค่อยใส่ลงไปในขวดโหลแก้วที่ได้จัดเตรียมเอาไว้
2 การทำน้ำเกลือสำหรับการดองไข่เค็ม เราจะใส่เกลือกับน้ำลงไปในหม้อ จากนั้นให้เรานำขึ้นตั้งไฟ ไฟระดับอ่อน คนไปเรื่อยๆเกลือละลายจนหมด แล้วให้ยกลงจากเตาพักวางเอาไว้ให้เย็นสนิทเลย ให้หายร้อน
3 ในส่วนของขั้นตอนถัดมาเมื่อเราได้นำเกลือที่เย็นสนิทไม่มีความร้อนแล้ว ให้ค่อยๆเทใส่ลงไปในขวดโหลที่เราใส่ไข่ลงไป ใส่น้ำเกลือลงไปให้ท่วมไข่ แล้วให้นำถุงพลาสติกใส่น้ำมัดปากถุงให้แน่นมาวางทับด้านบนเพื่อที่จะทำให้ไข่เป็ดอยู่ในน้ำเกลืออยู่ตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาให้สนิทและวางเอาไว้ในที่ร่ม เป็นเวลา 2-3 อาทิตย์และเมื่อครบเวลาก็สามารถที่จะหยิบน้ำออกมารับประทานได้เลย
ไข่เค็มสัก 2 อาทิตย์ เราก็สามารถที่จะนำออกมาทอดเป็นไข่ดาวเค็มได้ นำไปทอดในน้ำมันได้ตามปกติเลย จะได้ลักษณะเป็นไข่ดาวที่มีรสชาติของความเค็มและมีไข่แดงที่มันเยิ้ม ที่น่าทานมากๆ
ทำอย่างไรให้ไข่แดงเค็มเป็นน้ำมัน
หลายคนถามเข้ามากันมากว่า จะทำอย่างไรให้ไข่แดงที่อยู่ตรงกลางนั้นมีความมันเยิ้มและน่าทานมากๆ เทคนิคง่ายๆไม่ยากเลย หลังจากที่ทำน้ำเกลือจนเย็นสนิทเป็นที่เรียบร้อยใส่เ ห ล้ าขาวลงไปในน้ำเกลือในปริมาณเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยเทใส่ลงไปในโหลที่มีไข่เป็ดเอาไว้ แล้วก็ปิดฝาให้แน่น รอระยะเวลา
วิธีเก็บไข่เค็มต้มให้ได้นานที่สุด
การเก็บไข่ต้มไว้ให้นาน โดยเราจะนำไข่เค็มที่ได้ต้มเสร็จเป็นที่เรียบร้อยเก็บใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาได้นานถึง 1 เดือน การเก็บให้ได้นานที่สุดโดยให้ใส่ส า รส้มลงไป แกว่งในน้ำที่ได้ทำการต้มไข่ ซึ่งวิธีนี้จะช่วยทำให้ยืดอายุไข่เค็มได้นานขึ้นและจะทำให้สีของเปลือกไข่และเนื้อไข่ด้านในสีขาวสวยขึ้นมีความน่าทานได้มากยิ่งขึ้นด้วย
เรียบเรียง : hostingrc
ขอบคุณข้อมูลจาก : food mthai
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น