แบ่งปันเมนู “ไส้หมูพะโล้ทอดกรอบ” กรอบ หอม อร่อยมากๆ เมนูทอดแสนง่าย เป็นกับแกล้มก็ได้ กินกับข้าวก็ฟิน

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ชวนมาทำเมนูทอดกรอบสุดฟิน กับ ไส้หมูพะโล้ทอดกรอบ ทำง่าย อร่อยมาก หอมกรุ่นเครื่องพะโล้ กรอบนอกนุ่มใน หากนึกถึงเมนู “พะโล้” เรามักจะนึกถึงการตุ๋นเป็ดหรือหมูในเครื่องพะโล้ จนได้เนื้อนุ่มๆ น้ำพะโล้หอมเข้มข้น แต่วันนี้รามาทำสิ่งที่เหนือกว่านั้นจ้า เพราะเราจะเอาไส้หมูพะโล้ที่ต้มนุ่มนุ่มหนุบหนับ มาทอดให้กรอบบบ!! บอกเลยว่ากรอบจริงจังแต่เนื้อในยังคงนุ่มชุมฉ่ำหอมกรุ่นกลิ่นพะโล้ ทั้งยังทำง่ายมากๆ ในราคาไม่แพงเลย (แต่ถ้าไปกินที่ร้านอาหารราคาแรงอยู่) สูตรนี้ไม่ต้องกังวลว่าเมื่อเอาไปทอดแล้วจะไหม้ง่ายแล้วมีรสขมเพราะเรามีเคล็ดลับนิดหน่อย ว่าแล้วไปทำกันเลย

*วัตถุดิบ

ไส้ใหญ่หมู 300 กรัม (ต้มสุกมาแล้ว)

ชุดเครื่องเทศพะโล้และผงพะโล้

ซีอิ๊วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 3 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนชา

.

**วิธีทำ

ใช้ผ้าขาวบางห่อเครื่องเทศพะโล้ ก่อนนำไปต้มเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศกระจาย

ใส่ชุดเครื่องเทศพะโล้และเครื่องปรุงลงไปพร้อมกันเลยจ้า

นำเครื่องเทศพะโล้และเครื่องปรุงใส่ลงไปต้มรวมกับไส้ใหญ่หมู

.

ใช้เวลาต้มประมาร 15 นาที จะไส้พะโล้สีน้ำตาลสวยงาม (แค่ขั้นตอนนี้ก็หิวแล้ววว)

.

ใช้กรรไกรตัดไส้หมูพะโล้เป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่ควรตัดเป็นเส้นเล็กเกินไป)

.

นำไส้พะโล้เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟ 160 องศา ทอดเป็นระยะเวลา 15-20 นาที จะได้ไส้พะโล้กรอบ (สามารถปรับเพิ่มลดความร้อนและระยะเวลาได้) หากทอดในน้ำมันให้ใช้ไฟปานกลางในการทอด ก็จะได้ไส้พะโล้ทอดกรอบ หอม น่าทานมากๆ

.

หอมม กรอบบบ อร่อยมากกก!!

***เคล็ดลับ

•ไม่ควรใส่ซีอีวดำหรือซีอิ๊วหวานเพราะมีส่วนผสมกากน้ำตาลทำให้ไวต่อความร้อน เมื่อนำไปทอดจะทำให้ไหม้ได้ง่าย

• สูตรนี้สามารถใช้ได้กับขาหมูพะโล้ทอด สามชั้นพะโล้ทอด

• หมั่นสังเกตในขั้นตอนการทอด หากใช้ไฟแรงจะทำให้ไส้พะโล้ไหม้ได้ง่าย

• น้ำจิ้มแนะนำ ได้แก่ น้ำจิ้มน้ำส้มสายชู(น้ำจิ้มขาหมู) , น้ำจิ้มซีฟู๊ด , น้ำจิ้มมะขาม

“ไส้หมูพะโล้ทอดกรอบ” เป็นเมนูทอดแสนอร่อยที่ทำง่าย สามารถอร่อยได้ทั้งเป็นกับแกล้มหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ แนะนำไปกินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ ก็ฟินนนนมากกกก

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป