มะเขือยาวผัด ได้สีสันที่สวยน่าทาน ไม่ดำเนื้อไม่เละ

 

มะเขือยาวผัด ได้สีสันที่สวยน่าทาน ไม่ดำเนื้อไม่เละ

มะเขือยาวที่นิยมนำมาทานคู่กับน้ำพริก นำมาชุบไข่แล้วนำไปทอดให้รสชาติของความอร่อยและ ได้รสชาติที่เข้ากันมากๆ แต่สำหรับใครที่ชื่นชอบในการนำมะเขือยาวมาผัด ปรุงรสชาติให้ความอร่อย สูตรการทำอาหารอร่อยในวันนี้เรามาพร้อมกับเคล็ดลับในการผัดมะเขือยาว ที่จะได้สีเขียวสวยมีความน่ารับประทาน ไม่ดำเนื้อไม่เละ

หลายคนที่ได้ทำการผัดเมนูมะเขือยาว มักจะเจอกับปัญหาตรงที่ว่ามะเขือมีสีดำ เนื้อเละ นำมาทานไม่อร่อย และไม่น่าทานเลย จะทำอย่างไรเพื่อที่จะให้มีสีเขียวที่น่าทาน และเนื้อไม่เละด้วย ต้องพลาดไม่ได้กับเคล็ดลับที่เรานำมาในวันนี้

วิธีการทำผัดมะเขือยาวให้สีสวย น่ารับประทาน

1 ขั้นตอนแรกเตรียมมะเขือยาว นำมาหั่นตามความชอ บจะหั่นแบบแว่น หรือตามยาวก็ได้ เสร็จแล้วให้นำมะเขือยาวลงไปแช่ไว้ในน้ำที่ใส่เกลือป่นเอาไว้ 1 ช้อน ขั้นตอนนี้จะเป็นเคล็ดลับสำคัญ ที่จะช่วยทำให้สีของมะเขือนั้นไม่ดำขำ

2 แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เราจะสังเกตสีเม็ดของมะเขือเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย แต่ตัวของเนื้อมะเขือนั้นจะยังคงสีเขียวเหมือนเดิม

3 เคล็ดลับที่สำคัญก่อนที่จะนำมะเขือลงไปผัด ให้นำมะเขือยาวนั้นลงไปทอด ก่อน เพื่อที่จะได้มะเขือยาวมีสีเขียวที่น่ารับประทานและไม่ดำอย่างแน่นอน

4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนลงมือทอดได้เลย ทำการทอดแค่พอสุกเท่านั้น เราจะต้องเผื่อไว้ในตอนที่ทำการผัดด้วย เมื่อทอดเสร็จแล้วใช้กระชอนตักขึ้นพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5 ทอดเสร็จ ก็มาถึงขั้นตอนของการผัด ตำพริกกับกระเทียมเตรียมรอเอาไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นให้เราใส่พริกกระเทียมลงไปผัดให้ได้กลิ่นความหอม ตามด้วยเนื้อห มู สามชั้นที่หั่นเตรียมเอาไว้หรือจะเปลี่ยนเป็นอื่นๆก็ได้ ทำการผัดพอให้สุก ตามด้วยการ ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว ใส่เต้าเจี้ยวนั้นให้ใส่ไม่หนักมือมาก เพราะจะทำให้รสชาติเค็มจนเกินไป

6 ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบขาด เหลือรสชาติใดเพิ่มเข้าไปได้เลย และตามด้วยการใส่มะเขือยาวที่ได้ทอดเอาไว้ในตอนแรก ใส่ลงไปได้เลย ใส่ใบโหระพาเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น ในขั้นตอนนี้ให้ใช้เป็นไฟแรงทำการผัดตั้ง 2-3 ที ให้ไปโพรพาพอสลดเท่านั้น เท่านี้ก็เป็นอันใช้ได้

ตักใส่จานและพร้อมนำมาเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย เราก็จะได้ทานผัดมะเขือยาวใส่ห มู ที่มีรสชาติของความอร่อยมีสีสวยที่น่ารับประทานไม่ดำ ซึ่งในสูตรนี้จะสามารถเปลี่ยนจากเนื้อห มู เป็นเนื้ออื่นๆตามที่ต้องการได้เลย ให้รสชาติที่อร่อยเหมือนกัน รสชาติเราก็ปรุงรสเพิ่มเติมเข้าไปได้เลย

เรียบเรียงโดย hostingrc