กระท้อนลอยแก้ว เนื้อฟูอร่อย สูตรเนื้อไม่ดำ ใช้น้ำตาลกับเกลือ
กระท้อนลอยแก้ว เนื้อฟูอร่อย สูตรเนื้อไม่ดำ ใช้น้ำตาลกับเกลือ
ในช่วงที่อากาศร้อนๆ เมนูกระท้อนลอยแก้วสักหน่อยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย กระท้อนที่เนื้อฟูมีเนื้อที่ขาว หวานน่าทานและสูตรในวันนี้จะเป็นสูตรการทำกระท้อนลอยแก้ว ที่ให้เนื้อฟูอร่อย เนื้อกระท้อนไม่ดำ น่าทานมาก
วิธีการทำ
1 กระท้อนที่เราจะเลือกมาทำนั้นให้เลือกเป็นกระท้อนลูกกำลังเหมาะ ไม่มีขนาดใหญ่หรือเล็กจนเกินไป หากใครชอบเนื้อกระท้อนที่ให้ความกรอบก็ให้ใช้กระท้อนที่ไม่แก่มาก หรือที่เรียกว่าสีหม้อใหม่ แต่ถ้าชอบเนื้อกระท้อนที่มีความนิ่มๆให้ใช้กระท้อนที่แก่จัด แต่อย่าให้งอมมากจนเกินไปเพราะตอนบีบเอาน้ำฟาดออกเนื้อจะเละเอาได้
2 เมื่อได้กระท้อนแล้วให้นำมาปอกเปลือกออกและทำการสับให้ทั่วทั้งลูก แช่เอาไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน 2-3 ชม. แต่ถ้าใช้เป็นกระท้อนห่อกระท้อนปุยฝ้ายจะแช่น้ำเกลือไม่นาน จะไม่เปรี้ยวและไม่ฝาดมาก
3 หากได้ใช้เป็นกระท้อนเปรี้ยวก็จะต้องแช่น้ำเกลือนานกว่านี้ และในช่วงที่กระท้อนแช่น้ำเกลืออยู่นั้น เตรียมทำน้ำเชื่อม เมื่อทำเสร็จให้วางพักน้ำเชื่อมให้หายร้อนให้เย็นสนิท เมื่อแช่กระท้อนในน้ำเกลือจนครบเวลาแล้วให้เราทำการบีบกระท้อนจนน้ำเกลือออกให้หมด เอาน้ำฟาดและความเปรี้ยวของกระท้อนออก แต่อย่าบีบแรงจนเกินไปหรือปั้นแรงจนเกินไป เดี๋ยวกระท้อนจะเละและเสียรูปทรงได้ ไม่น่าทาน
4 เมื่อรู้สึกว่ากระท้อนนิ่มแล้วก็ให้แช่ในน้ำเปล่าเอาไว้ และบีบปั้นเบาๆพอให้น้ำออก
5 จากนั้นให้เราจัดวางกระท้อนใส่ถ้วยเทน้ำเชื่อมใส่ลงไปให้ท่วมกระท้อน เก็บแช่ไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อที่จะให้ความเปรี้ยวและความเค็มออกมา เวลาทานให้ตักน้ำแข็งป่นใส่ลงไปในถ้วยเทกระท้อนตามลงไป ก็นำมาทานเป็นเมนู ลอยแก้วเย็นชื่นใจ
กระท้อนลอยแก้วแล้วสามารถเก็บใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน นำมาทานก็จะคงความเปรี้ยวความเค็มความหวาน ที่มีรสชาติของความอร่อยมากๆ
เลือกกระท้อนที่ดี นำมาทำกระท้อนลอยแก้ว
การลอยแก้วผลไม้ เป็นวิธีการถนอมอาหารที่คนไ ท ยนิยมทำกันมาก ซึ่งการลอยแก้วผลไม้จะให้ความอร่อยให้รสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น และการเลือกกระท้อนเพื่อนำมาทำกระท้อนลอยแก้ว มีเคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อย
– ให้เลือกกระท้อนที่ข้างในปุยเยอะๆ จะได้กระท้อนรสชาติเปรี้ยวอมรสชาติหวาน ให้เลือกผลสีเหลืองออกน้ำตาล ไม่มีสีเขียว
– สามารถลดความฝาดของเนื้อกระทะลงไปได้ด้วยการปอกเปลือกให้กินเนื้อกระท้อนเข้ามาหน่อย
– นำไปแช่น้ำเกลือ แล้วทำการบีบน้ำทิ้ง ซึ่งวิธีนี้จะเป็นวิธีที่ช่วยลดความฟาดของกระท้อนลงไปได้ แล้วก็จะได้กระท้อนลอยแก้วที่มีความชุ่มฉ่ำ มีรสชาติความหวานที่อร่อย
เรียบเรียงโดย hostingrc
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น