กล้วยแขกทอด กล้วยด้านในหวานอร่อย แป้งนอกกรอบ

 

กล้วยแขกทอด กล้วยด้านในหวานอร่อย แป้งนอกกรอบ

กล้วยแขกหรือที่หลายคนเรียกกันว่ากล้วยทอด เรามักจะเห็นอยู่ตามร้านข้างทางกันบ่อยๆ กล้วยชุบแป้งแล้วนำไปทอดลงบนน้ำมันร้อนๆ ตัวแป้งด้านนอกมีความกรอบ กล้วยด้านในมีความหอมหวานและมีความนุ่ม ซึ่งเป็นเมนูอาหารว่างที่หลายๆคนชื่นชอบในการทานหาซื้อได้ง่ายมีราคาที่ไม่แพง

สูตรในวันนี้เป็นสูตรที่สามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้ า นหากใครที่ชื่นชอบแล้วไม่อยา กที่จะออกไปซื้อทานเราสามารถทำทานได้เองให้ได้รสชาติเหมือนกับร้านที่ชื่นชอบ เราตามไปดูในวัตถุดิบหลักๆพร้อมทำวิธีการทอดและเคล็ดลับการทอดที่ไม่ทำให้ตัวแป้งอมน้ำมัน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

– กล้วยน้ำหว้าห่ า ม 1 หวี

– แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย

– มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง

– เกลือ 1/2 ช้อนชา งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

– หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1/2 ถ้วยตวง

– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืชสำหรับทอด (ใช้น้ำมันใหม่)

ขั้นตอนในการทำ

1 เมื่อเตรียมส่วนผสมข้างต้นเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็อย่ารอช้ามาดูขั้นตอนการทำกันเลย ในขั้นตอนแรกนำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีนำมาร่อนแล้วผสมเข้ากับเกลือป่น จากนั้นทำการคนให้เข้ากัน เติมหัวกะทิและตามด้วยมะพร้าวขูดลงไป คนนวดส่วนผสมให้เข้ากัน

2 ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วตัวแป้งละลายดีไม่จับตัวเป็นก้อน ตามด้วยการใส่น้ำปูนใสลงไปค่อยๆเทลงไปแล้วนวดต่อให้เข้ากันดี ใส่งานลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วเพิ่มความหอม

3 กล้วยที่เตรียมเอาไว้นำมาหั่นตามแนวความยาว 3-4 ชิ้นต่อ 1 ลูก ซึ่งแล้วแต่ขนาดเล็กใหญ่ของกล้วยได้เลย แล้วให้นำไปชุบแป้งส่วนผสมที่เราได้ทำเอาไว้

4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แนะนำว่าให้ใช้เป็นน้ำมันไหมไม่ใช้น้ำมันเก่า รอให้น้ำมันร้อนจัดดีก่อนใส่กล้วยตามลงไป จะใช้ไฟที่ระดับปานกลางค่อนข้างอ่อนในการทอด กล้วย

5 กล้วยที่ชุบแป้งใส่ลงไปทอดในกระทะ ทำการทอดให้สุกเป็นด้านๆ เมื่อสังเกตได้ว่าตัวแป้งมีสีเหลืองและมีความกรอบให้เราตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ตัวแป้งจะให้ความกรอบที่มากขึ้น

เคล็ดลับความอร่อยของกล้วยทอด

อาหารว่างอย่างกล้วยทอดหรือกล้วยแขกนี้หลายคนก็จะเป็นกังวลในเรื่องของการอมน้ำมัน การเลือกใช้น้ำมันนั้นให้ใช้เป็นน้ำมันใหม่อยู่เสมอและไม่ควรทอดซ้ำกันในหลายๆครั้ง

ความร้อนของน้ำมันเป็นสิ่งที่สำคัญเราจะต้องมีการปรับความร้อนให้พอดีเสมอ ถ้าน้ำมันร้อนจัดดีก็ค่อยใส่กล้วยลงไปทอด หากใส่กล้วยลงไปในตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อนจะทำให้อมน้ำมันเอาได้ง่ายๆ แป้งจะไม่กรอบจะนิ่มทานแล้วไม่อร่อย

ขอบคุณข้อมูลจาก : กินได้อร่อยด้วย

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีจุดธูปขอหวย จุดยังไงให้ดวงเฮง ช่วยเสริมดวงรับทรัพย์

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ไม่อยากเจ็บป่วยบ่อยๆ หมอจีนแนะ 19 สิ่งควรทำ ห้ามทำ หากใครทำได้จะดีมาก

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย

รู้ไว้นะ ใครที่ชอบกิน “ชะอม”บ่อยๆ มันส่งผลกับร่างกายเรามหาศาล

แจก สูตรน้ำชงโซดา ซาบซ่า เฟรชเท่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

ลักษณะของผู้หญิง ทั้ง 7 วัน เกิดวันไหนเจ้าชู้สุด

แจกสูตร ซาลาเปาหวาน สูตรนี้นุ่มมาก เย็นแล้วก็ไม่เหนียว ทำขายกำไรดีมาก

โลกนี้ไม่มีเรื่องบังเอิญ คนเราพบกัน เพราะวาสนาจากกัน เพราะโชคชะตา

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ