สูตรทำซอสเมี่ยงคำ เก็บไว้ได้นาน ครบรสชาติอร่อย

 

สูตรทำซอสเมี่ยงคำ เก็บไว้ได้นาน ครบรสชาติอร่อย

อาหารว่างอย่างเมนูเมี่ยงคำ เป็นเมนูที่ได้ให้คุณค่าทางสมุนไพรที่สูงมากๆและยังคงเป็นเมนูที่หลายๆท่านชื่นชอบทาน มีผักมีเครื่องเคียงต่างๆรวมถึงมีน้ำซอสที่นำมาทานคู่กันเข้ากันเป็นอย่างดีให้รสชาติของความอร่อย เมนูอาหารว่างที่หลายๆท่านนิยมทานกัน

เมี่ยงคำให้คุณค่าทางสมุนไพรสูง เพราะได้มีคุณสมบัติในการบำรุงรัก ษาธ า ตุทั้ง 4 เพื่อให้มีความสมดุลกัน อย่างเช่นน้ำอ้อย มะพร้าว ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้งที่เรานำมาทานรวมกัน มีสมุนไพรของมะนาวใบชะพลู หอมและพริก เปลือกของมะนาว ขิงสด ที่ได้ให้ประโยชน์ที่ดีมากๆต่อร่างกายของเรา

โดยวิธีการจัดรับประทานเมนูเมี่ยงคำนั้นใบชะพลูวางลงบนมือพร้อมทั้งการประกอบเครื่องต่างๆที่ได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปอย่างละน้อย พร้อมกับการราดน้ำซอสรสชาติเปรี้ยวหวานมีความเหนียวที่กำลังดี ห่อรวมกันแล้วนำมารับประทานให้รสชาติของความอร่อยมากๆ

วันนี้เราได้มีสูตรการทําเมี่ยงคําใบชะพลูเป็นแบบฉบับง่ายๆมาฝากให้กับทุกท่านกันทำทานกันเองในครอบครัว หรือหาใครที่ทำเก่งๆแล้วก็สามารถที่จะทำสร้างเป็นอาชีพข า ยตามตลาดนัด ตามที่ต่างๆ สร้างรายได้เป็นอย่างดี ซึ่งมีขั้นตอนที่ไม่ยากเราตามมาดูกันเลยว่าจะมีวิธีทำอย่างไร

ส่วนผสมการทำ สำหรับ 2-3 คน

– น้ำตาลมะพร้าว100 กรัม

– น้ำเปล่า1/2 – 1 ถ้วย

– กะปิ 1 ช้อนชา

– น้ำปลาตามชอบ

– ข่าคั่วโขลก1 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วลิสงคั่วโขลก1/3 ถ้วย

– มะพร้าวคั่วโขลก1/3 ถ้วย

เครื่องเมี่ยงคำ

ใบชะพลูตามชอบ , ถั่วลิสงคั่วตามชอบ , มะพร้าวซอยคั่วตามชอบ , กุ้งแห้งตามชอบ , ขิง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าตามชอบ , หอมแดง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าตามชอบ , พริกขิ้ห นูซอยตามชอบ , มะนาว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าตามชอบ

วิธีการทำน้ำซอส

1 จะเริ่มด้วยการเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวเข้ากับน้ำเปล่าโดยใช้ไฟระดับปานกลาง หมั่นคนอยู่ตลอด หากชอบรสชาติความหวานนำก็ให้เติมน้ำครึ่งถ้วย หากไม่ชื่นชอบความหวานมากให้เติมน้ำใส่ลงไป 1 ถ้วย

2 เคี่ยวน้ำตาลให้ได้ที่ อย่าปล่อยให้เหนียวมากจนเกินไป เพราะถ้าเราปิดเตาปล่อยให้หายร้อนแล้วความเหนียวจะเพิ่มขึ้น ใส่กะปิน้ำปลาลงไปคนให้เข้ากันชิมรสได้ตามความชอบ

3 ใส่ข่าคั่วโขลก ถั่วลิสงคั่วโขลก มะพร้าวโขลกและคนให้เข้ากัน พักเอาไว้ให้เย็นสนิทจะมีความข้นขึ้นก็เป็นอันเสร็จสำหรับวิธีการทำน้ำจิ้มเมี่ยงคำ

วิธีการทานให้ทำการเตรียมเครื่องต่างๆสำหรับการนำมาทานคู่กับเมี่ยงคําใบชะพลูล้างน้ำให้สะอาดจัดวางเรียงใส่จาน เครื่องต่างๆนำไปโขลก คั่วให้เรียบร้อย พริก มะนาว หอมแดง ขิงนำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ เวลาทานให้วางใบชะพลูลงบนมือหรือบนจานพร้อมกับการใส่เครื่องเคียงต่างๆที่ได้เตรียมเอาไว้อย่างละน้อย ราดด้วยน้ำจิ้มที่เราได้ทำข้างต้น ห่อให้เข้ากันแล้วพร้อมนำมารับประทานได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao