สูตรอร่อยแถมประหยัด ไก่ต้มน้ำปลาเนื้อนุ่ม น้ำจิ้มรสอร่อย

 

สูตรอร่อยแถมประหยัด ไก่ต้มน้ำปลาเนื้อนุ่ม น้ำจิ้มรสอร่อย

สำหรับในวันนี้เราได้มาบอกสูตรเมนูอร่อยๆมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่านได้ทำกัน ในทุกๆวันนี้หลายคนก็ต่างอยู่บ้ า นแล้วไม่รู้ว่าจะทำอะไรทานกันดี ในวันนี้ได้นำสูตรเมนูการทำ ไก่ต้มน้ำปลาที่มีรสชาติของความอร่อยมีเนื้อที่นุ่ม มาพร้อมกับนำจิ้มครบรสชาติ เป็นสูตรที่ทำได้ง่ายมีราคาที่ประหยัด และรับรองได้ว่าจะถูกใจทั้งคนทำและคนได้ทานกันอย่างแน่นอน นำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ให้ความอร่อยที่ดีได้เช่นกัน และเมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูเครื่องปรุงส่วนผสมและวิธีการทำไปพร้อมๆกันเลย

ส่วนผสม

1 น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้นใหญ่ หรือส่วนอื่นได้ตามชอบ

2 กระเทียมทุบ 3 กลีบใหญ่

3 รากผักชีทุบ 3 ต้น

4 น้ำปลา 2 ทัพพี

5 น้ำมันหอย 1 ทัพพี

6 ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาล 1 ทัพพี

8 น้ำเปล่า

วิธีการทำ

1 เตรียมหม้อเติมน้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟตามด้วยการใส่กระเทียมทุบ รากผักชีทุบ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลา คนให้เข้ากัน เมื่อเริ่มเดือดให้ชิมรสชาติตามความชอบ ถ้าหากว่ารสชาติยังขาดเหลือยังไม่เข้มข้นเติมเครื่องปรุงใส่เพิ่มเข้าไปได้

2 น่องไก่ที่ได้เตรียมเอาไว้นำไปล้างน้ำให้สะอาดดี จากนั้นเมื่อน้ำในหม้อเดือดให้เราใส่น่องไก่ลงไปในหม้อ ทำการต้มปิดฝาทิ้งเอาไว้นาน 15 นาที พลิกไก่กลับด้านเพื่อที่จะให้เนื้อสุกเท่ากันและมีสีที่สวยงาม กลับด้านแล้วทิ้งเอาไว้ต่อ 15 นาที

3 เมื่อเนื้อไก่สุกได้ที่ดีแล้วรสชาติของน้ำซุปมีรสชาติที่อร่อยถูกใจ จากนั้นให้เราปิดไฟตักไก่แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามความชอบและพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดข้าวสวยร้อนๆ ( สูตรน้ำจิ้มอยู่ด้านล่าง )

สูตรวิธีทำน้ำจิ้มรสอร่อย

สูตรการทำน้ำจิ้มในสูตรนี้นั้นมีขั้นตอนที่ง่ายมากๆและได้รสชาติของความครบรสอร่อย ใส่พริก กระเทียม รากผักชีโขลกให้เข้ากัน เติมน้ำปลา น้ำตาล เกลือเพียงเล็กน้อย เพิ่มความกลมกล่อมความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว ใส่น้ำต้มไก่ลงไปเล็กน้อยคนให้เข้ากันชิมได้ตามความชอบให้เน้นรสชาติที่มีความแซ่บ

เทคนิคการทำไก่ต้มน้ำปลา

– ถ้าต้องการถ้าอยา กที่จะให้เนื้อไก่มีสีสันที่สวยงาม ให้ใส่ผงขมิ้นลงไป 1 ช้อนโต๊ะผิวไก่จะเป็นสีเหลืองที่น่ารับประทาน

– การล้างไก่ให้มีความสะอาดจะเป็นเทคนิคในการลด กลิ่นคาวของไก่ไปได้ จะต้องล้างด้านในออกมาให้หมด ล้างให้สะอาดแล้วใช้เกลือในการขัดผิวไก่และเนื้อให้คราบมันต่างๆที่เป็นสาเหตุของกลิ่นคาวให้ลดลงไปได้

– ไก่ต้มน้ำปลาที่ให้ความอร่อยนั้น จะต้องกินแบบสุกใหม่ กินแบบร้อนๆจึงจะได้รสชาติของไก่ต้มน้ำปลาที่มีความอร่อยมีความหอม

สำหรับใครที่ไม่ชื่นชอบการทำน่องไก่จะเปลี่ยนเป็นส่วนอื่นๆก็สามารถทำได้เช่นกันวิธีการทำนั้นเหมือนกันทั้งหมด เพื่อนๆที่ชื่นชอบเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำตามกันได้อย่างง่ายๆเลยมีรสชาติที่อร่อยมีเนื้อที่นุ่มอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณใบ ตอง