4สูตรทำไข่ตุ๋น เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติอร่อย หอมกรุ่น

 

4สูตรทำไข่ตุ๋น เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติอร่อย หอมกรุ่น

เมื่อได้พูดถึงเมนูอาหารเช้าหรือจะนึกถึงเมนูกับข้าวเบาๆท้อง สำหรับเมนูไข่ตุ๋นก็เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมที่ในหลายๆบ้ า นในหลายๆมื้ออาหารจะต้องมีวางกันอยู่บนโต๊ะ และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคน สำหรับวันนี้เราได้มี 4 สูตรการทำไข่ตุ๋นมาฝากกัน ชอบแบบไหนก็สามารถทำตามกันได้อย่างง่ายๆ ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบนั้นก็มีกันอยู่แล้วในครัวเรือน เรียกว่าน่าทานในทุกๆสูตรกันเลยทีเดียวเมื่อพร้อมแล้วเรามาลงมือทำและทำพร้อมกันเลย

1 ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

ส่วนผสม

1 ไข่ไก่

2 น้ำเปล่า

3 ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย(ไม่ใส่ก็ได้)

4 กระเทียมเจียว/ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1 ต้มน้ำให้เดือดเตรียมไว้สำหรับการนึ่ ง

2 ตอกไข่ใส่ลงไปในชามผสมเติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย ใช้ส้อมตีให้เข้ากันแล้วกรองไข่ลงในกระชอนเพื่อที่เวลาไข่สุกดีแล้วเนื้อจะมีความเนียนมากขึ้น เทใส่ลงไปในภาชนะแล้วนำขึ้นไป นึ่ งใช้ไฟอ่อนๆนานประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก จากนั้นให้โรยกระเทียมเจียวและต้นหอมไว้ด้านบนเพื่อความน่าทานมากยิ่งขึ้นก็เป็นอันเสร็จพร้อมนำมาเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆได้เลย

2 ไข่ตุ๋นสูตรทำง่าย

ส่วนประกอบ

1 ไข่ไก่ เบอร์0 3 ฟอง

2 น้ำเปล่า หรือน้ำซุป กะประมาณ 1.2 เท่าของไข่ไก่

3 หอมแดงซอยแว่น หนาพอประมาณ

4 น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทราย ปลายช้อนชา

6 พริกไ ท ยขาวป่น

วิธีทำ

1 ตอกไข่ใส่ลงไปในถ้วยที่จะสามารถทนความร้อนได้ ใช้ตะเกียบวนเบาๆพอให้ไข่แตก เทน้ำเปล่าตามลงไป ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา พริกไ ท ย น้ำตาลเล็กน้อยคนเบาๆไม่ให้มีฟอง ใส่หอมแดงซอยลงไป

2 ตั้งหม้อรอให้น้ำเดือดวางถ้วยไข่ตุ๋นลงตรงกลาง ปิดฝาใช้ไฟอ่อนๆและจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที รอจนกว่าไข่จะสุกก็เป็นอันเสร็จ

3 ไข่ตุ๋นหน้ากุ้งเด้งดึ๋ง

ส่วนผสม

1 ไข่ไก่

2 น้ำเปล่า

3 กุ้งสด

4 ซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลเล็กน้อย

5 ต้นหอมซอย

วิธีทำ

ต้มน้ำสำหรับการ นึ่ งให้เดือดดีจากนั้นให้ตอกไข่ใส่ลงไปในถ้วย เติมน้ำเปล่าปรุงรสชาติด้วยซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ตีให้เข้ากันแล้วกรองใส่กระชอนเทใส่ลงไปในภาชนะ แล้วนำไป นึ่ งด้วยไฟอ่อนๆให้สุกดี เมื่อสุกดีแล้ววางกุ้ง ไว้ด้านบนแล้วทำการนึ่ งต่อสัก 2 นาที โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยกระเทียมเจียวเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

4 ไข่ตุ๋นสูตรหน้าเนียนๆเด้งๆ

1 น้ำเปล่า 1- 1/2 ถ้วย กับไข่ไก่ 3 ฟอง

2 ต้มน้ำถ้วยครึ่งให้เดือดใส่เกลือ1/2ชช.และ ผงปรุงรสตามชอบ คนให้ละลายพักไว้ให้เย็น
วิธีทำ

ไข่ไก่จำนวน 3 ฟองตอกใส่ถ้วยตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำจากที่ต้มเอาไว้มาเทรวมกันคนให้เข้ากันแล้วก็กรองใส่กระชอนเทใส่ลงไปในถ้วย นำขึ้น นึ่ งด้วยไฟอ่อนปานกลาง จะไม่ใช้ไฟแรง นานประมาณ 10-15 นาทีเท่านี้ก็จะได้เนื้อไข่ตุ๋นที่มีความนุ่มมีความเนียนเด้งน่าทานมากๆ

สูตรการทำไข่ตุ๋นทั้ง 4 สูตรนี้ให้รสชาติของความอร่อย ชื่นชอบสูตรไหนก็สามารถเลือกทำกันได้ตามความชอบได้เลย เนื้อจะมีความเนียนนุ่ม ทานเล่นๆหรือจะนำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็เป็นที่ถูกใจของทุกคน

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao