แบ่งปันสูตรขนมสร้างรายได้ “ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน” สูตรแป้งข้าวเหนียวดำ หอมมัน เนื้อนุ่ม หวานกำลังดี

 

ขนมเข่ง หรือภาษาจีนเรียกว่า เหนียนเกา ซึ่งเป็นขนมไหว้เจ้ามงคลในวันตรุษจีน วันสารทจีน มีความเชื่อว่าถ้าไหว้เจ้าด้วยขนมเข่งเป็นสิริมงคล จะทำให้ชีวิตราบรื่น อุดมสมบูรณ์ วันนี้ที่เรานำมาแบ่งปันจึงเป็นขนมเข่งมะพร้าวอ่อน สูตรนี้ใช้แป้งข้าวเหนียวดำค่ะ พร้อมแล้วเรามาดูกันเลย

*ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วยตวง

แป้งข้าวเหนียวดำ1/2 ถ้วยตวง

แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 150 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 1/2 ถ้วยตวง

เกลือ 1/2 ช้อนชา

กะทิ 250 มล. (ใช้จริง ครึ่งขวด)

น้ำมะพร้าวอ่อน

**วิธีทำ

1.นวดแป้งทั้ง 3อย่าง กับกะทิ ค่อยๆเติม นวดจนได้เป็นก้อนเนียน

2. ใส่น้ำตาลทั้ง 2 อย่าง ลงนวดกับแป้ง จนน้ำตาลละลายดี มีลักษณะเหนียวข้น

3.ค่อยๆเตืมน้ำมะพร้าวลงไปผสม ให้แป้งมีลักษณะเป็นน้ำเหลวๆ

4.ใส่เกลือและมะพร้าวอ่อนลงผมสมให้เข้ากัน

นำน้ำมันพืชทากระทง จากนั้นตักแป้งใส่กระทง

5.นำนึ่งในน้ำเดือดด้วยไฟแรง 20 นาที

.

สูตรนี้ไม่หวานมาก ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป