ห่อหมกปลาช่อน

 

#ตั้งเป้าเราทำได้ ชอบทานห่อหมกใบยอ แต่หาทานยากจัง ช่วงสงกรานต์ว่างๆ เลยลองทำเอง ปลาช่อนแน่น ผัก และเครื่องก็แน่นด้วย

ส่วนผสม

 5 ที่
  1. ปลาช่อน 1 ตัว วันนี้ใช้ตัวขนาด 1 กก
  2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  3. กะทิสด 1 กก
  4. ใบยอ ตามชอบค่ะ
  5. ใบมะกรูด ซอยสำหรับโรยหน้า 5-7 ใบ
  6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  7. ใบตองสำหรับทำกระทง
  8. หอมแดง 5 หัว
  9. กระเทียม 1 หัว
  10. กระชาย 1 ถ้วย
  11. พริกแกงเผ็ด 2 ขีด
  12. กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำปลา และน้ำตาลสำหรับปรุงรส
  14. รากผักชี 1 ราก
  15. พริกแกงเผ็ด
  16. พริกแห้ง 20 เม็ด
  17. พริกชี้ฟ้าแห้ง หั่นแช่น้ำ 3 เม็ด
  18. ข่า 10 แว่น
  19. ตะไคร้ 3 ต้น
  20. ผิวมะกรูด (เฉพาะผิวนะคะ) ครึ่งลูก
  21. เกลือ 1 ช้อนชา
  22. กะทิราดหน้า
  23. หัวกะทิ 1 ถ้วย
  24. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา ละลายน้ำ
  25. เกลือป่น 1 หยิบมือ

ขั้นตอน

  1. ล้างเมือกปลาช่อนด้วยเกลือ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แช่ตู้เย็น 15 นาที ให้เนื้อฟู

  2. โขลกพริกแกงเผ็ด หอม กระเทียม กระชาย กะปิให้ละเอียดมาก

  3. นำปลาช่อนมาคลุกกับพริกแกงให้ทั่ว แล้วค่อยๆ เติมกะทิลงไป พร้อมทั้งคอยคลุกไปมา

    ห่อหมกปลาช่อน วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. เติมไข่ และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

    ห่อหมกปลาช่อน วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. เรียงใบยอลงก้นกระทง แล้วตักปลาช่อนวาง ราดด้วยน้ำแกง ระหว่างนี้ก็ตั้งหม้อนึ่งไว้รอเลยค่ะ

  6. นึ่ง 20 นาที ระหว่างรอก็มาทำกะทิราดหน้าค่ะ เติมแป้งข้าวจ้าวลงกะทิ ตามด้วยเกลือป่น แล้วตั้งไฟ พอเริ่มสุกก็ปิดไฟ

  7. ครบ 20 นาที หยอดกะทิ ตามด้วยใบมะกรูดซอย และ พริกชี้ฟ้า นึ่งต่อ 5 นาที

  8. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

KaySao
สูตรโดย
KaySao

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

วิธีจุดธูปขอหวย จุดยังไงให้ดวงเฮง ช่วยเสริมดวงรับทรัพย์

ไม่อยากเจ็บป่วยบ่อยๆ หมอจีนแนะ 19 สิ่งควรทำ ห้ามทำ หากใครทำได้จะดีมาก

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย

แจก สูตรน้ำชงโซดา ซาบซ่า เฟรชเท่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

รู้ไว้นะ ใครที่ชอบกิน “ชะอม”บ่อยๆ มันส่งผลกับร่างกายเรามหาศาล

ลักษณะของผู้หญิง ทั้ง 7 วัน เกิดวันไหนเจ้าชู้สุด

แจกสูตร ซาลาเปาหวาน สูตรนี้นุ่มมาก เย็นแล้วก็ไม่เหนียว ทำขายกำไรดีมาก

โลกนี้ไม่มีเรื่องบังเอิญ คนเราพบกัน เพราะวาสนาจากกัน เพราะโชคชะตา

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ