ขนมต้มใบเตย
ส่วนผสม
- มะพร้าวขูดทึนทึก(ผัดไส้) 500 กรัม
- มะพร้าวขูดทึนทึก(คลุกข้างนอก) 500
- น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
- น้ำใบเตย(สำหรับผัดไส้)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
- น้ำกะทิ 1 ถ้วย (ผสมแป้ง และผัดกับไส้)
- งาขาวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำใบเตยคั้นสด(ทำแป้งใบเตย) 1 ถ้วย
ขั้นตอน
ผัดไส้ก่อนใส่ มะพร้าวขูด น้ำตาลปีบ เกลือ น้ำกะทิ น้ำใบเตย ในกระทะ แล้วกวนไฟอ่อนๆ กวนไปเรื่อยๆ จนมะพร้าวแห้ง ไม่ติดกระทะ ไส้มะพร้าวสุกดีแล้วก็ ยกลงมาพักไว้ให้เย็น
ไส้ขนมต้มเย็นลงแล้ว ก็ปั้นเป็นลูกเล็กๆเตรียมไว้
นำแป้งข้าวเหนียวใส่ชาม เติมน้ำใบเตย และกะทิลงไป นวดให้เข้ากัน ให้แป้งนิ่มๆ
ตั้งหม้อใส่น้ำ นำไปต้มให้เดือด จากนั้น นำแป้งมาห่อไม้ขนมต้มที่ปั้นไว้ ปั่นเป็นกลมๆ จากนั้นใส่ลงไปในหม้อน้ำเดือด เมื่อขนมต้มสุกแล้ว มันจะลอยขึ้นมาเอง
นำขนมต้มที่สุกแล้วมาคลุกกับมะพร้าวขูกที่เตรียมไว้ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ความหวานแบบไทยๆ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น