ยำวุ้นเส้นโบราณ

 

ส่วนผสม

  1. วุ้นเส้น
  2. หมูสับ
  3. กุ้งแห้ง
  4. กระเทียม
  5. หอมแดง
  6. ขึ้นฉ่าย
  7. พริก
  8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

  1. ก่อนอื่นนำวุ้นเส้นไปแช่น้ำสะอาดให้นิ่มก่อนนะคะ แล้วไปเตรียมน้ำยำกันค่ะ

  2. (รสชาติน้ำยำแล้วแต่ความชอบเลยนะคะ) น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง ผสมลงในถ้วย ชิมรสให้ถูกใจ

  3. หั่นพริกและหอมแดงใส่ลงในน้ำยำ

  4. สับกระเทียมเตรียมไว้ก่อน เพื่อทำกระเทียมเจียว

    ยำวุ้นเส้นโบราณ วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปลวก แล้วนำขึ้นพักไว้

  6. นำน้ำที่ใช้ลวกวุ้นเส้น แช่กุ้งแห้งให้นิ่ม

  7. ตั้งน้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ ขั้นตอนนี้ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนนะคะ กระเทียมจะได้ไม่ไหม้ค่ะ

    ยำวุ้นเส้นโบราณ วิธีทำสูตร 7 รูป
  8. ตักกระเทียมเจียวและน้ำมันออกจากประทะจนเกือบหมด (เหลือในกระทะไว้นิดหน่อยพอค่ะ) เอาน้ำมันกระเทียมเจียวที่ได้คลุกกับวุ้นเส้นที่ลวกไว้แล้วให้ทั่ว

  9. ใส่หมูสับลงในกระทะที่มีน้ำมันกระเทียมเจียวเหลืออยู่นิดหน่อย ผัดให้สุก ใส่น้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก ตามด้วยใส่กุ้งแห้งที่แช่แล้ว ผัดต่ออีกนิดแล้วปิดไฟเลยค่ะ

  10. นำวุ้นเส้นที่คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวแล้ว ใส่ลงกระทะคลุกเคล้าหมูสับและกุ้งแห้ง

  11. ราดน้ำยำลงไป ใส่ขึ้นฉ่ายคลุกเคล้าให้เข้ากัน

    ยำวุ้นเส้นโบราณ วิธีทำสูตร 11 รูป
  12. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟโรยขึ้นฉ่ายตกแต่งอีกนิด พร้อมรับประทานจ้า

    ยำวุ้นเส้นโบราณ วิธีทำสูตร 12 รูป
Panda Panda
สูตรโดย
Panda Panda

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย

ไข่เค็มดองน้ำเกลือ ไข่แดงตรงกลางมันเยิ้ม ทอดหรือต้มก็อร่อย

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

ไก่ต้มราดน้ำซีอิ๊วแบบสิงคโปร์