แกงซี่โครงหมูใส่วุ้นเส้น
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู 320 กรัม
- วุ้นเส้น 40 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
- หอมแดงทุบ 3 หัว
- ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบแมงลัก 1 ถ้วย
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำมันพืช. เล็กน้อย
- เกลือป่น เล็กน้อย
- เครื่องพริกแกง
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- พริกแดงจินดา 6 เม็ด
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 3 ต้น
- หอมแดง 4 หัว
ขั้นตอน
เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดพักไว้ ล้างผักและหั่นเตรียมไว้ แช่วุ้นเส้นในน้ำจนนิ่มและหั่นครึ่ง
จากนั้นทำมาพริกแกง นำเครื่องพริกแกงทั้งหมดมาโขลกเข้าด้วยกัน แค่พอละเอียด
ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนำพริกแกงลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดคลุกเคล้าจนด้านนอกสุก
ตามด้วย ตะไคร้หั่นท่อน หอมแดง เกลือ และใส่น้ำเปล่าลงต้มจนเดือด จะมีฟองให้ช้อนฟองทิ้ง ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวทิ้งประมาณ 40นาทีใส่ใบมะกรูดลงไป เคี่ยวต่อสักพักจนซี่โครงหมูนุ่ม (หากน้ำเปล่าแห้งสามารถเติมเพิ่มได้)
พอได้ที่แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยใบแมงลักและต้นหอมซอย ปิดเตา
ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยได้เลยค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น