กุ้งอบวุ้นเส้น
ส่วนผสม
- กุ้งสด 16 ตัว
- วุ้นเส้นห่อเล็ก 2 ห่อ
- เห็ดหอมแห้ง 4 ดอก
- มันหมู 1 เส้น
- ขิงหั่นแว่น 5 แว่น
- กระเทียมยักษ์ 3 กลีบ
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- ต้นหอม 3 ต้น
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำแช่เห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
นำวุ้นเส้นและเห็ดหอมแห้งแช่น้ำไว้ล่วงหน้าก่อนทำครัวซัก 30 นาที เตรียมวัตุดิบทั้งหมด หั่นขิง ต้นหอม ขึ้นฉ่าย กระเทียม และมันหมู ล้างทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด ตัดหนวด ตัดขาให้เรียบร้อย
นำส่วนผสมเครื่องปรุงทั้งหมดพร้อมน้ำแช่เห็ดหอม ใส่ลงในวุ้นเส้นดิบที่สะเด็ดน้ำเรียบร้อยแล้ว คลุกเคล้าให้วุ้นเส้นกับน้ำปรุงเข้ากันดี คนให้เข้ากัน
ใส่มันหมูลงไปเจียวในหม้อทอด ตั้งเวลา 5 นาที ความร้อน 200 องศา
ครบ 5 นาที จนน้ำมันหมูเริ่มไหลออกมา
ใส่กระเทียมและขิงลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งเวลาต่ออีก 3 นาที
ครบ 3 นาที กลิ่นเครื่องเทศเริ่มหอม จากนั้นใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งเวลาต่อ 5 นาที ความร้อนเท่าเดิม
ครบ 5 นาที กุ้งสีเริ่มสวย
นำวุ้นเส้นที่คลุกเครื่องปรุงไว้ใส่ลงไปในหม้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งเวลา 12 นาที ใช้ความร้อน 200องศา คอยเปิดมาคนส่วนผสมทุกๆ 3 นาที เพื่อไม่ให้วุ้นเส้นด้านบนแห้งและแข็ง
ผ่านไป 9 นาที มาเปิดหม้อ ใส่เห็ดหอม ขึ้นฉ่าย ต้นหอมลงไป คลุกให้เข้ากัน ปรับไฟลดลงเหลือ 180 อบต่ออีก 3 นาที
พร้อมเสิร์ฟจ้า กุ้งอบวุ้นเส้นจานโตๆ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น