โจ๊กหมูไข่ลวก ง๊ายง่าย ทำทานเองที่บ้าน

 

อยู่ดีๆ ก็อยากทานโจ๊กขึ้นมา เราสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านนะคะ ไปดูกันเลยยย

 45-60 นาที

ส่วนผสม

 5-6 ที่
  1. น้ำซุป
  2. น้ำเปล่า
  3. ซุปก้อนรสหมู
  4. น้ำปลา
  5. ซีอิ๊วขาว
  6. ซอสปรุงรส
  7. เกลือ
  8. น้ำตาล
  9. ข้าว
  10. ข้าวหอมมะลิ 2 ส่วน (เราใช้ 1 ถ้วยตวง)
  11. ข้าวเหนียว 1 ส่วน (เราใช้ 1/2 ถ้วยตวง)
  12. น้ำเปล่า
  13. เครื่อง
  14. หมูสับปรุงรสตามชอบ หรือหมูเด้ง
  15. ไข่ลวก
  16. ต้นหอมซอย
  17. ขิงซอย
  18. พริกไทย
  19. ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาวตามชอบ

ขั้นตอน

  1. ต้มน้ำซุปโดยใส่ซุปก้อน แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสเพียงเล็กน้อย แค่พอให้ได้กลิ่นหอม และสีตามต้องการ
    จากนั้นปรับรสเค็ม หวาน ด้วย เกลือ และน้ำตาล

    โจ๊กหมูไข่ลวก ง๊ายง่าย ทำทานเองที่บ้าน วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. ปั่นข้าวหอมมะลิ และข้าวเหนียว

    โจ๊กหมูไข่ลวก ง๊ายง่าย ทำทานเองที่บ้าน วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. ตั้งน้ำสำหรับเคี่ยวข้าว เริ่มต้นยังไม่ต้องใส่น้ำเยอะมาก กันข้าวเหลวเกินไป ถ้าข้นเกินเราสามารถเติมน้ำได้ระหว่างเคี่ยวค่ะ

  4. ใส่ข้าวหอมมะลิและข้าวเหนียวที่ปั่นแล้วลงไป คนเคี่ยวตลอดเวลานะคะ เพราะถ้าข้าวไหม้ก้นหม้ออาจจะต้องทิ้งเพราะมีกลิ่นไหม้ เมื่อข้าวเริ่มเดือดเบาไฟอ่อนได้นะคะ

    โจ๊กหมูไข่ลวก ง๊ายง่าย ทำทานเองที่บ้าน วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. เคี่ยวข้าวไปเรื่อยๆ ถ้าข้นมากไปเติมน้ำได้ เคี่ยวจนกว่าข้าวจะสุกทั้งหมด เราเคี่ยวประมาณเกือบๆ 30 นาที แล้วปิดไฟค่ะ สุดท้ายได้ข้าวข้นประมาณนี้ (ระหว่างเคี่ยวระวังข้าวกระเด็นใส่มือด้วยนะคะ ร้อนมากๆ)

    โจ๊กหมูไข่ลวก ง๊ายง่าย ทำทานเองที่บ้าน วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. ตักน้ำซุปที่ทำไว้ ผสมกับข้าวที่เคี่ยวเสร็จแล้ว ผสมจนได้ความข้นของโจ๊กตามต้องการเลยค่ะ ระหว่างผสมเปิดไฟอ่อนนะคะ

    โจ๊กหมูไข่ลวก ง๊ายง่าย ทำทานเองที่บ้าน วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. เตรียมเครื่องโดยปั้นหมูสับ หรือหมูเด้งเป็นก้อน แล้วต้มในน้ำซุปที่ทำไว้
    ทำไข่ลวกโดยตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่ไข่ลงไปแล้วปิดไฟค่ะ ทิ้งไว้ 5-7 นาที หรือรอจนน้ำอุ่นลง
    ซอยต้นหอม ซอยขิง

    โจ๊กหมูไข่ลวก ง๊ายง่าย ทำทานเองที่บ้าน วิธีทำสูตร 7 รูปโจ๊กหมูไข่ลวก ง๊ายง่าย ทำทานเองที่บ้าน วิธีทำสูตร 7 รูปโจ๊กหมูไข่ลวก ง๊ายง่าย ทำทานเองที่บ้าน วิธีทำสูตร 7 รูป
  8. ตักโจ๊กใส่ชาม วางเครื่องลงบนหน้าโจ๊ก โรยพริกไทย เหยาะซอสเล็กน้อย พร้อมทานค่ะ

    โจ๊กหมูไข่ลวก ง๊ายง่าย ทำทานเองที่บ้าน วิธีทำสูตร 8 รูป
Beam Thitiworada
สูตรโดย
Beam Thitiworada

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่