บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน
ขนมบ้าบิ่น เป็นขนมไทยโบราณที่ยังได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน หาทานได้ไม่ยาก แต่ว่า ขนมบ้าบิ่น ปรับสูตรการทำไปหลากหลายสูตร และรสชาด สมัยก่อนบ้าบิ่นมักจะใช้มะพร้าวห้าว หรือมะพร้าวทึนทึก ที่เกือบจะแก่ ขูดให้เป็นเส้นกลม ๆ เมื่อนำไปทำ บ้าบิ่นจะแข็ง มายุคปัจจุบัน นิยมใช้มะพร้าวอ่อน เปลี่ยนจากปิ้งเป็นอบในถาด ขายยกถาดกันตามสะดวก สูตรขนมยังมีการปรับเปลี่ยนแป้งที่ใช้ แต่ก็ยังคงหลักแป้งข้าวเหนียว ส่วนสูตรนี้ จะให้แป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งสาลี ซึ่งปกติจะเป็นแป้งข้าวเจ้า แล้วปิ้งด้วยกะทะเทฟล่อน ลองทำกันดูครับ ไม่ยาก
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว(แล้วแต่ชอบความหวาน) 1/2 ถ้วย
- มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ถ้วย
- *(สีตามชอบ หรือจะเป็นสีธรรมชาติ เช่นใบเตย แครอท ฟักทอง อัญชัญ)
ขั้นตอน
นำกะทิและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
นำไปเทใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป (พร้อมสี) คนให้เข้ากัน ที่สำคัญต้องหนืดไม่เหลว **ขั้นตอนนี้สามารถชิมรสชาดแป้งได้**
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น