ปลาเก๋านึ่งมะนาว
ส่วนผสม
- ปลาเก๋า 3 ชิ้น
- ขิงซอย 1/2 ถต
- กระเทียมซอย 1/2 ถต
- พริกขี้หนูซอยตามชอบ
- น้ำปลา 1 ทัพพี
- น้ำเชื่อม 1/2 ชต
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ทัพพี
- เกลือป่น 1 ชช
- น้ำมะนาว 2-3 ทัพพี
- ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
ขั้นตอน
นำปลาเก๋าขอดเกล็ด ควักไส้ออก ตัดครีบหั่นเป็นท่อน แอนเลือกใช้ท่อนกลางๆ เก็บหัวและหางไว้ต้มยำ หรือจะทำเป็นน้ำข้าวต้มปลามื้ออื่นๆ ค่ะ
นำมาใส่จานสำหรับนึ่ง โรยหน้าด้วยขิงซอย กระเทียมซอยและขึ้นฉ่าย นึ่งไฟแรงนานประมาณ 45-60 นาที ปลาเก๋าเนื้อแน่นจะสุกยากหน่อยค่ะ
ระหว่างรอปลาสุก มาทำน้ำสำหรับราด ผสมเกลือป่น น้ำปลา ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลละลาย เติมพริกซอย กระเทียมซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เมื่อปลาสุกนำน้ำราดที่เตรียมไว้เทลงบนเนื้อปลา
โรยหน้าด้วยขิงซอย พริกซอย ขึ้นฉ่ายที่เหลือ นึ่งต่ออีก10 นาที ปิดไฟ ยกลง จัดเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ก็ได้ปลานึ่งมะนาวจี๊ดจ๊าดตามรสที่เราชอบละค่ะ
คลิปวิธีทำเข้าไปดูได้ทางช่องยูทูปและเพจeasy food good health by Andy ค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น