แบ่งปันสูตร “ขนมปวยเล้ง” ขนมเพื่อสุขภาพ เนื้อนุ่มอร่อย ละลายในปาก ไม่เหม็นเขียว

 

วันนี้มีขนมแนวเปียกปูนที่ทำมาจากผักตระกูลผักโขมมาฝากเพื่อนๆลองทำกันดูค่ะ ชื่อว่าขนมปวยเล้ง เนื่องจากส่วนผสมหลักที่ใช้ทำคือ ผักปวยเล้ง บ้านเรานั่นเองค่ะ เป็นผักที่หาได้ง่าย นิยมใช้ทำกับข้าว ลวกน้ำร้อนจิ้มน้ำพริก ราคาไม่แพงมาก แถมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย รสชาติอร่อยไม่แพ้เปียกปูนใบเตย วิธีการทำไม่ต่างกันมาก ทำง่ายมากๆอีกด้วย

ผักปวยเล้งจัดอยู่ในตระกูลผักโขม นอกจากมีธาตุเหล็กและโฟเลตสูงแล้วยังมีแคลเซียม โพแทสเชียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ บี1 บี2 บี3 บี6 ซี ยังมีสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ คือ ลูทีน สารสีเหลืองที่มีอยู่หนาแน่นบริเวณเซลล์รับภาพจอประสาทตา ทำหน้าที่กรองแสงสีฟ้า ฯลฯ (คนที่เป็นนิ่วไม่ควรกิน) ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมในพี่กูเกิลได้เลยค่ะ

*วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.ผักปวยเล้งหรือผักโขม 200 กรัม

2.น้ำเปล่า 500 มล.

3.แป้งข้าวโพด 80 กรัม

4.น้ำตาลทราย 5 ชต.(ชอบหวานให้เพิ่ม)อันนี้หวานน้อยมาก

5.เกลือป่น ครึ่งของ1/4 ชช.

6.กลิ่นมะลิ 1/4 ชช.(ช่วยลดกลิ่นผัก)

7.น้ำเปล่าตอนตั้งกระทะ 200 มล.

**ขั้นตอนและวิธีทำ

1.ตัดส่วนโคนผักปวยเล้งออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปลวกน้ำร้อน 3 นาที ตักขึ้นน็อคด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง

2.นำน้ำเปล่า500มล.+ผักปวยเล้งไปปั่นให้ละเอียด แล้วกรอง 1 รอบเอาแต่น้ำ

3.ใส่แป้งข้าวโพดลงไปผสมกับน้ำผักปวยเล้ง

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า200มล.รอจนเดือดใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้น้ำตาลทรายละลาย ตามด้วยน้ำแป้งผักปวยเล้งแล้วคนด้วยความเร็วจนเริ่มหนึบ

5.จากนั้นใส่เกลือ +กลิ่นมะลิเพิ่มความหอมลงไป แล้วคนต่อจนหนึบได้ที่ ปิดไฟยกลง เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้

6.เกลี่ยหน้าให้เสมอเรียบสวยงาม ปิดฝาหรือซีลด้วยพลาสติก รอให้คลายร้อน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็ง 1 ชม.ค่อยนำออกมาแบ่งเป็นชิ้นๆ

7.ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆขนาดตามชอบแล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวอบแห้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทานได้เลยจ้า

ง่ายๆแค่นี้ก็ได้ขนมอร่อยๆเพื่อสุขภาพเอาไว้ทานกันแล้วจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 4812495 สมาชิกเว็บพันทิป