ชวนทำ “ปาท่องโก๋” กรอบนอกนุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย สะอาด ปลอดภัย วิธีทำง่ายมาก

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรการทำปาท่องโก๋มาฝากให้เพื่อนๆได้ลองทำกันค่ะ สูตรจากป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป ปาท่องโก๋ กรอบนอกนุ่มใน แบบไม่ใส่แอมโมเนีย ทำเองได้ที่บ้าน ไม่ยากเลยค่ะ มาดูขั้นตอนกันเลย

*ส่วนผสม

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม

2. น้ำตาลทราย 40 กรัม

3. ยีสต์ 2 ช้อนชา

4. เบกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

5. คอฟฟี่เมด หรือนมผง 40 กรัม

6. เกลือป่น 2 ช.ช.

7. น้ำอุ่น 350 กรัม

8. ผงฟู 2 ช้อนชา

9. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมันพืชสำหรับทอด

**ขั้นตอน

1.ผสมน้ำตาลทราย+เกลือป่น+น้ำอุ่น+น้ำมันพืช แล้วคนให้ละลายเข้ากัน

2.ผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์หรือแป้งว่าว+คอฟฟี่เมดหรือจะเป็นนมผงก็ได้ค่ะ+ผงฟู+เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันแล้วนำไปร่อน

3.ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมตรงกลาง เทน้ำที่เราผสมไว้ลงไป จากนั้นก็นวดจนเข้ากัน แต่ไม่ต้องนานมากนะคะ

4.พักแป้งไว้ประมาณ 1 ช.ม.

5.พอพักแป้งรอบแรกแล้ว ก็นำแป้งมากลับ กลับแป้งด้านล่างขึ้นมาข้างบน เพื่อให้แป้งขึ้นรูปทั่วถึง จากนั้นก็พักแป้งต่ออีก 1 ช.ม.

6.พอพักแป้งแล้ว ก็นำมากลับ ป้าใช้มือค่อยๆกลับแป้ง ตอนนี้แป้งเหนียวน้อยลง และเนียนมากขึ้น จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 5 ช.ม. หรือ 1 คืนไปเลยค่ะ

7.พอพักแป้งแล้ว แป้งจะฟูขึ้นแบบนี้ค่ะ

 

8.ตัดแบ่งแป้งออกมาบางส่วน หรือเท่าที่ใช้ แล้วตบดึงแป้งให้หนาประมาณ 0.5 ซ.ม.

9.ป้าทำแป้งยาวประมาณ 2 นิ้ว และตัดแบ่งแต่ละชิ้นให้ได้ขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว แตะนำเล็กน้อยลงบนตัวแป้ง

10.นำอีกชิ้นมาวางประกบ เอานิ้วกดให้แป้งติดกัน

11.จากนั้นนำลงไปทอดด้วยไฟกลางไปทางอ่อน

12.พอสุกเหลืองก็ตักขึ้นค่ะ

13.ลองทำตัวยาว

14.นำไปทอดค่ะ

เสร็จแล้วค้าาา ปาท่องโก๋แบบไม่ใส่แอมโมเนีย

ใครไม่ชอบกลิ่นแอมโมเนีย สามารถทำทานเองที่บ้านได้เลยค่ะ วิธีทำไม่ยาก สะอาดปลอดภัย มั่นใจแน่นอน เพื่อนๆลองทำทานกันนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป