สูตร “ยำไข่แดงเค็ม” พร้อมน้ำยำรสเด็ด แซ่บนัวจี๊ดจ๊าด อร่อยไม่แพ้ร้านดัง ทำตามสูตรได้ง่ายๆ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาทำเมนูแซ่บๆ กันบ้างนะคะ นั่นก็คือ “ยำไข่แดงเค็ม” พร้อมสูตรน้ำยำแซ่บจี๊ดจ๊าด อร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยทีเดียวทำตามสูตรได้ง่ายๆ ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ


*ส่วนผสม

มะขามก้อน 1 กำ

น้ำอุ่น 2 ถ้วย

น้ำยำ

น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม

น้ำมะขาม 150 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ไข่แดงเค็มนึ่ง 10 ลูก

หอมแดง 2 หัวหรือตามชอบ

มะเขือเทศราชินี ตามชอบ

ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

พริกตำ ตามชอบ

น้ำยำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

1.ทำน้ำมะขามเปียกก่อน โดยนำมะขามผสมกับน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้ซักครู่ หลังจากนั้นให้บีบคั้นจนกว่าน้ำมะขามจะข้น และนำไปกรอง

2. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขาม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงหม้อ คนให้น้ำตาลละลาย

3. นำขึ้นตั้งไฟซักครู่ พอให้เดือดที่ขอบหม้อแล้วปิดไป

4. นำไข่ไปนึ่งประมาณ 5 นาที ให้สุกพอประมาณ ซอยหอม หั่นมะเขือเทศ และซอยผักชี

.

.

5. ขั้นตอนการยำ ใส่น้ำยำลงในกะละมังหรือถ้วยยำ ตามด้วย มะนาว น้ำปลาร้า พริก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ไข่แดงหอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และคนให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

แบ่งปันสูตร “กล้วยเชื่อม” แบบง่ายๆ สูตรหม้อหุงข้าว สีแดงสวย เนื้อนุ่มหนึบหนับ

สูตรอร่อย ทำน้ำยำ3รส กินกับยำอะไรก็อร่อย เก็บไว้นาน

หลนกะปิทรงเครื่อง ทำง่ายๆ เข้มข้นครบเครื่อง ครบรสชาติ

สูตรกุยช่ายแต้จิ๋วสูตรโบราณ อร่อย แป้งบางใส ประโยชน์เพียบ

สอนทำข้าวมันไก่ จากหม้อหุงข้าว ทำง่าย อร่อย น้ำจิ้มครบรส

เก็บไว้ทำกินได้ ซอสผัดไท อร่อยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม

น้ำราดหมูแดง หมูกรอบ ทำเก็บไว้ทานเอง สูตรนี้กลมกล่อมไม่หวาน

แจกสูตร น้ำจิ้มลูกชิ้นยืนกิน สูตรน้ำพริกเผา ทำขายสร้างอาชีพ 🔥