วิธีทำ “ทองหยอด” เมนูขนมไทยมงคล สีเหลืองทองสวยงาม หวานหอมอร่อย

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูขนมไทยมงคล อย่างขนมทองหยอดมาแบ่งปันค่ะ สีเหลืองทองสวยน่าทาน หวานหอมอร่อย วิธีทำง่ายๆ อยู่ต่างแดนก็ทำเองได้ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลยจ้า

*ส่วนผสม

ส่วนผสมน้ำเชื่อมสำหรับแช่ทองหยอด

1.น้ำเปล่า 850 ML

2.น้ำตาลทราย 400 กรัม

3.ใบเตย 2ใบ

4.กลิ่นมะลิ 1/2 ชช.

5.ต้มนานราวๆครึ่งชั่วโมงค่ะ เมื่อน้ำเชื่อมได้ที่แล้วเราเปลี่ยนใส่ภาชนะขนาดเล็ก แล้วพักน้ำเชื่อมให้เย็นตัว

ส่วนผสมน้ำเชื่อที่ใช้ต้มทองหยอด

1.น้ำเปล่า 1,500 ML

2.น้ำตาลทราย 750 กรัม

3.ใบเตย 4 ใบ

4.กลิ่นมะลิ 1/2 ชช.

ส่วนผสมทองหยอด

1.ไข่เป็ด6ฟอง

2.ไข่ไก่6ฟอง

3.แป้งท้าวยัยม่อม 1 ชต.

4.แป้งมันสำปะหลัง 2 ชต.

5.แป้งข้าวเจ้า 3 ชต.

6.สีผสมอาหาร แดง และ เหลือง

**ขั้นตอน

วิธีทำน้ำเชื่อมสำหรับแช่ทองหยอด

1.ตั้งหม้อน้ำเชื่อมสำหรับใช้แช่ทองหยอด ใส่น้ำ น้ำตาล และกลิ่นมะลิ ถ้าชอบกลิ่นมะลิแรงๆ ก็ใส่เพิ่มอัตราส่วนได้ตามชอบ

2.ใส่ใบเตยทุบให้น่วม เพื่อให้กลิ่นใบเตยหอมของใบเตยออกมาได้มาก

3.ต้มน้ำเชื่อด้วยไฟปานกลาง

วิธีทำน้ำเชื่อมสำหรับต้มทองหยอด

1.ตั้งหม้อน้ำเชื่อสำหรับต้มทองหยอด ใส่น้ำ น้ำตาล และกลิ่นมะลิ

2.ใส่ใบเตยทุบให้น่วม เพื่อให้กลิ่นหอมของใบเตยออกมาได้มาก

3.ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางต้ม ระหว่างต้มน้ำเชื่อมเราจะปล่อยเค้าไว้แบบนี้เรื่อยๆค่ะ ไม่จำกัดเวลา เพราะเดี่ยวเราจะไปเตรียมผสมแป้งและแยกไข่

วิธีการผสมแป้งทองหยอด

1.ร่อนแป้งทั้งหมดรวมกัน

2.แยกไข่แดงของไข่เป็ดและไข่ไก่

3.กรองไข่ด้วยผ้าขาวบาง

4.ผสมสีเหลืองและสีแดงลงไปที่ไข่แดงเล็กน้อย

5.ตีไข่ด้วยความแรงสูงสุด นาน 5-7นาที ถ้าไข่ใช้ได้สีของไข่จะอ่อนลงและเนื้อข้นขึ้น

6.นำแป้งทองหยอดมาร่อนใส่ในไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน

7.พักแป้งเป็นเวลา5นาที ด้วยการปิดพลาสติกแร๊ปให้มิดชิด

8.เตรียมอุปกรณ์ น้ำเปล่า ช้อนตักหยอด ไม้แหลม ช้อน

เตรียมแป้งกันค่ะ จะผสมเก็บไว้ครั้งละหลายๆถุงก็ได้นะคะ เพราะขั้นตอนการทำแป้งก็ใช้เวลานิดนึง ถ้าเพื่อนๆจะผสมไว้เลยก็จะดีมากค่ะ

.

.

การเตรียมน้ำเชื่อมหม้อเล็กไว้ก่อนเลยค่ะ เพราะเราต้องการให้น้ำเชื่อมเย็นตัวก่อนที่นำมาใช้แช่ทองหยอด ส่วนน้ำเชื่อมหม้อใหญ่ก็จะทำทีหลังสุด เพราะระหว่างที่เราต้มน้ำเชื่อมอยู่นั้นเราจะเตรียมไปจัดการแยกไข่นะคะค๊าาา อิอิ ต้องจัดลำดับว่าควรทำไรก่อนทำไรหลัง

นี่ค๊าา ไข่เป็ดและไข่ไก่ ไข่ไก่ที่อเมริกามันก็จะขาวๆแบบนี้นะคะ ไข่ไก่เปลือกสีน้ำตาลหายากมากค่ะ แทบไม่ค่อยเคยเห็น

.

.

.

.

เป็นยังไงบ้างคะ ขนมทองหยอด สวยงามน่าทาน หอมหวานอร่อยมากๆ เก็บสูตรไว้ทำกันนะคะ

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 3453265 สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย