ชวนทำ “ทับทิมกรอบ” แบบง่ายๆ หอมๆกลิ่นควันเทียน สีสวยน่าทาน กะทิหวานมันอร่อย

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำทับทิมกรอบ หวานๆเย็นๆทานกันค่ะ วิธีทำง่ายๆ สีสวยน่าทาน กะทิหวานมันอร่อย กลิ่นควันเทียนหอมๆ รับรองว่าทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก เรามาดูส่วนผสมและเครื่องปรุงที่จะต้องเตรียมกันเลยค่ะ

*ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1.แห้วกระป๋อง 1 กระป๋อง แบ่งออกเป็น3ส่วน

2.วุ้นมะพร้าว 1 ขวด

3.ขนุนฉีกเส้นในน้ำเชื่อม 1 กระป๋อง

4.แป้งมันสัมปะหลัง 6 ช้อนโต๊ะ

5.แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนชา

6.ดอกอัญชันแแห้งสำหรับทำสีฟ้า 1/4 ถ้วยตวง

7.น้ำเฮลบลูบอยสำหรับทำสีเขียวและแดง อย่างละ 1 ช้อนโตะ

8.น้ำกะทิ 500 ML

9.น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

10.ใบเตย 4-5 ใบ

11.เทียนสำหรับอบขนม 1 แท่ง

**วิธีทำ

1.หั่นแห้วเป็นชิ้นตามต้องการ

2.นำแห้วแช่น้ำสีทั้งสามสี ( สีดอกอัญชันให้นำดอกอัญชันไปต้มในน้ำร้อนแล้วกรองเอาแต่น้ำ)

3.เมื่อคลุกสีได้ที่แล้วก็สะเด็ดน้ำสีออกไม่ให้แฉะมากเกินไป

4.นำแห้วไปคลุกกับแป้งทั้งสองชนิด แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออก

5.นำไปต้มในน้ำเดือดจัด เมื่อเค้าสุกเนื้อแแป้งจะใส แล้วจึงตักแช่ในน้ำเย็นจัดๆที่มีน้ำแข็ง แช่สักพักแล้วจึงตักขึ้น

วิธีทำน้ำกะทิ

1.ตวงน้ำกะทิ ใส่น้ำตาลและเกลือ

2.นำไปตั้งในความร้อนต่ำสุด คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

3.ใส่ใบเตยลงไปเพื่อให้กลิ่นกะทิหอมละมุน คนสักพักเมื่อกะทิเริ่มเข้าที่ให้ยกลงจากเตาพักให้เย็น

4.จุดเทียนอบใส่ในร้ำกะทิ อบประมาณ1-2ครั้ง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมแบบขนมไทย

เมื่อทำทุกอย่างเสร็จสิ้นก็ให้นำส่วนประกอบต่างๆ เนื้อขนุนฉีกเส้น วุ้นมะพร้าว และน้ำกะทิ ผสมเข้าด้วยกัน ซึ่งเมื่อจะเสริฟ ให้โรยหน้าด้วยน้ำแข็งบดก่อนเล็กๆ

ขนมทับทิมกรอบลักษณะที่ดีตามแบบฉบับโบราณนั้น จะต้องมีรส กรอบ หอม หวาน เย็น ซึ่งลักษณะความชอบของแต่ละคนอาจจะแตกต่างกันไป และเราก็สามารถปรับรสชาติที่ต้องการได้ เช่นต้องการทานหวานน้อยลง หรือไม่ชอบในกลิ่นเทียนอบ ก็ให้งดได้ค่ะ

.

.

เลือกใช้แห้วกระป๋อง เพราะสะดวกและลดขั้นตอนการเตรียมเครื่องปรุงได้ดีมากๆ แต่ถ้าเพื่อนๆชอบทับทิมกรอบที่กร๊อบกรอบสุดๆ ก็ให้เลือกใช้แห้วสดจะดีกว่าค่ะ

.

.

การทำสี เลือกใช้สีดอกอัญชัน และสีจากน้ำหวานเฮลบลูบอยเพราะเค้าให้โทนสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอมจากน้ำหวานเล็กๆ


เมื่อคลุกแป้งนั้นจะมีแป้งบางส่วนที่เกิน เราจะต้องร่อนเค้าออกให้หมดก่อนจะนำไปต้มนะคะ

ต้มเสร็จแล้วก็ต้องแช่น้ำเย็นจัดๆนะคะ ซึ่งขาดไม่ได้เลยคือน้ำแข็ง เพื่อนๆอย่าลืมใส่น้ำแข็งลงไปด้วยน๊าาาา เพื่อช่วยให้การน๊อคน้ำเย็นได้ผลยิ่งขึ้นค่ะ

.

เสร็จแล้ว เตรียมเสริฟจ้า เพื่อนๆสามารถประยุกต์นำเอาอย่างอื่นมาร่วมด้วยได้เลยนะคะ เช่นลูกตาลเชื่อม มะพร้าวอ่อน ลูกชิด อะไรที่เค้าพอจะไปด้วยกันได้ก็ใส่ๆเข้าไป รับรองอร่อยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ครัวเจ้หน่องUSA สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย