วิธีทำ “ขนมเปี๊ยะสายรุ้ง” ไส้มันม่วงหอมหวานมัน อร่อย แป้งนุ่ม สีสันฟรุ้งฟริ้ง

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำขนมเปี๊ยะกันค่ะ แต่เราจะไม่ทำขนมเปี๊ยะธรรมดา!! เราจะมาทำขนมเปี๊ยะสายรุ้งกัน!!! สีสันฟรุ้งฟริ้งสุดขีด ไส้มันม่วงหอมหวานมันอร่อย ไปดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลยค่ะ

*ส่วนผสม แบ่งออกเป็นสามส่วนนะคะ

คือส่วนไส้มันม่วง แป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน

.

.

**วิธีทำ

ทำไส้

1. นำมันม่วงมาบดให้ละเอียด

2. เอามันม่วงที่บดแล้วขึ้นกสนกับกระทิด้วยไฟอ่อน

3. กวนให้งวดสักนิด จึงทยอยใส่น้ำตาลทราย

4.กวนต่อไปจนไส้ไม่ติดไม้พาย ถือว่าใช้ได้

ทำแป้งชั้นนอก

5. ผสมแป้งอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทรายและน้ำมัน นวดให้เข้ากัน

6. ค่อยๆเติมน้ำแล้วนวดต่อ

7.นวดจนแป้งไม่ติดมือ ถือว่าใช้ได้แล้ว แล้วพักแป้งไว้10-15 นาที ใส่ในอ่างแล้วคลุมผ้าไว้

ทำแป้งชั้นใน

8. ผสมแป้งและน้ำมัน

9.นวดให้เข้ากันดีจนแป้งไม่ติดมือ

10. แบ่งแป้งในเป็นส่วนตามจำนวนสีที่ต้องทำ แล้วใส่ผสมอาหารแนะนำให้ใส่ที่ละหยดแล้วค่อยๆนวด ถ้าสีไม่เข้มพอค่อยหยดเพิ่มค่ะ

11. นำไส้มันม่วงที่เย็นแล้วมาแบ่งปั้นเตรียมไว้

12. ประกอบแป้งในและแป้งนอก โดยคลึงแป้งสี (แป้งใน) ให้เป็นเส้นยาว แล้วจึงคลึงแป้งนอกโดยให้ความกว้างของแป้งนอกให้มีความยาวเท่ากับด้านยาวของแป้งใน
นำแป้งสีใส่ในแป้งนอก (ดังรูป) แล้วทำการห่อแป้งสีด้วยแป้งนอกให้เรียยบร้อย

13. คลึงแป้งที่ได้จากข้อ 12. ตามแนวยาวของแป้งสี แล้วจึงเริ่มม้วนรอบที่ 1 ตามแนวยาวของแป้งสี สลับด้านโดยวางแป้งให้อยู่ตามขวางของแป้งสี (ดังรูป) แล้วนวดแป้งตามแนวขวางของแป้งสี ม้วนรอบที่ 2 ตามแนวขวางของแป้งสี

14. หั่นแป้งที่ได้จากข้อ 13. ตอนนี้จะเห็นลายแป้งของขนมเปี๊ยะแล้วนะ

15. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง โดยเฉพาะตรงขอบให้บางมากที่สุด

16. ห่อไส้มันม่วงด้วยแป้งข้อ 16. แล้วม้วนเก็บด้านล่างให้เรียบร้อย

17. จัดทรงขนมให้น่ากินค่ะ ตรงไหนแตกก็เอามือบีบเก็บให้มันนะคะ ไม่งั้นเวลาอบจะปริ่นออกมาค่ะ

18. เอาไปเอาที่ 175 องศาเซลเซียส 15-20 นาทีค่ะ แล้วแต่ขนาดลูก ของเราลูกใหญ่หน่อยก็อบ 20 นาที

เสร็จแล้ววววว

ลูกโตๆอวบๆ สีหวานๆ ลายชัดเจนเลย

.

สูตรนี้แป้งนิ่ม ไส้ก็อร่อยหวานมัน ใครสนใจเอาสูตรไปทำขายได้เลยนะ

 

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Poppy farm สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก

แจกสูตรน้ำพริกกะปิ 4 สูตร อร่อยสุดยอด ชนิดที่ไม่ผิดหวังแน่นอน

เมนูสุดฟิน‼️หมูกรอบสูตรง่าย เร่งด่วน ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่แช่น้ำส้ม ไม่กลัวน้ำมันกระเด็น |ครัวแม่ผึ้ง

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า