ผัดซีอิ๊วพร้อมบอกสูตรเคล็ดลับ ความอร่อย วิธีหมักให้นุ่ม ผัดหอมๆ

 

ผัดซีอิ๊วพร้อมบอกสูตรเคล็ดลับ ความอร่อย วิธีหมักให้นุ่ม ผัดหอมๆ

เมนูอาหารจานเดียว กับเมนูผัดไ ท ยผัดซีอิ้ว เป็นเมนูที่หลายคนมักจะสั่งกันอยู่เป็นประจำ นึกอะไรไม่ออกก็เมนูนี้แหละ เพราะได้นำมาปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้ตามรสชาติที่ชื่นชอบ

วันนี้เรามีสูตรวิธีการทำผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่ใส่ ห มูที่จะให้รสชาติที่อร่อยมาฝากกันค่ะ เป็นสูตรการทำที่ไม่ได้ยากเลย เรามาพร้อมกับเคล็ดลับการทำที่จะให้ทั้งความอร่อยและวิธีการหมัก ห มูให้มีความนุ่ม นำเส้นไปผัดให้หอมปรุงรสชาติได้ตามความชอบ เรามาดูกันเลยว่าจะต้องจัดเตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงและมีวิธีการทำผัดซีอิ๊วอย่างไร

สูตรการห มั กห มู

เนื้อ ห มู 200 g , ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา , ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา , น้ำมันห อ ย 2 ช้อนชา , น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ , เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา , พริกไ ท ยป่น 1 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

สูตรหมักเส้นใหญ่

เส้นใหญ่ 300 g , ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา , ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา , สูตรผัดซีอิ๊ว ห มู , น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ , ไชโ ป๊ ะหวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ , ห มูห มั ก 200 g ,

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 g , ผักคะน้า 2 ถ้วย , แครอท 1/2 ถ้วย , น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา , ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา , ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา , ไข่ไก่ 2 ฟอง , พริกไ ท ยป่น 1/2 ช้อนชา

เครื่องปรุงเพิ่มเติม

น้ำตาลทราย , น้ำปลา , พริกป่น , น้ำส้มสายชู , ถั่วลิสงคั่วป่น , มะนาวสดเพิ่มรสชาติเพิ่มความหอม

วิธีการทำผัดซีอิ๊ว

1 เตรียมเครื่องต่างๆเสร็จแล้วก็จะมาเริ่มต้นวิธีการทำกันเลย จะเริ่มขั้นตอนของการ หมัก ห มูนุ่มกันก่อน เตรียมชามผสม จากนั้นให้เราล้างทำความสะอาดห มู นำมาหั่นเป็นชิ้นบางใหญ่แล้วแต่ชอบได้เลย จากนั้นใส่เบคกิ้งโซดาลงไปคนให้เข้ากันเติมน้ำใส่ลงไปนิดหน่อย

2 คนให้เข้ากันกับเบกกิ้งโซดา ปรุงรสชาติด้วยการเติมพริกไ ท ยป่น น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันห อ ย คนทุกอย่างให้เข้ากันดี หากแห้งเกินไปก็เติมน้ำสะอาดใส่ลงไปเพิ่มเติมได้ น้ำจะช่วยทำให้เนื้อ ห มูมีความนุ่มขึ้นได้ด้วย ให้ห มั กทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 30 นาทีในตู้เย็น หากมีเวลามากๆจะห มั กข้ามคืนเลยก็ได้ จะยิ่งทำให้ เนื้อ ห มูมีรสชาติให้ความนุ่มได้มากยิ่งขึ้น

3 ชามผสมใบใหญ่ให้ใส่เส้นใหญ่ที่เตรียมเอาไว้ลงไป ใส่ซีอิ๊วดำซีอิ๊วขาว คนพอให้เข้ากัน

4 ขั้นตอนถัดมาตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นตามด้วยกระเทียมสับ ไช โ ป๊หวานสับ ผัดให้ได้กลิ่นของความหอมและตามด้วยเนื้อ ห มูที่ห มั กครบเวลาเสร็จแล้วใส่ลงไปผัดให้สุก ตามด้วยเส้นใหญ่ คนเคล้าทั้งหมดให้เข้ากันและตามด้วยผักต่างๆ ผัดพอให้ผักสลด

5 ปรุงรสเพิ่มเติมความอร่อยและการเติมน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้วเขี่ยเส้นเอาไว้ด้านข้างแล้วตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้ไข่ข้น จากนั้นผัดเส้นบางกลบเอาไว้บนไข่ รอสักครู่ ผัดต่อให้เข้ากัน ใส่พริกไ ท ยป่นหอมๆผัดๆเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะใ ห้ตักใส่จานได้เลย

เรียบเรียง : hostingrc