สูตรการทำ “หมึกยักษ์ยำวาซาบิ” เมนูจากปลาหมึกยักษ์ง่ายๆ แซ่บร้อนแบบไทยๆ หอมเข้มข้นแบบสไตล์ญี่ปุ่น

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำเมนูจากปลาหมึกยักษ์ง่ายๆ แต่อร่อยมาก กับ “หมึกยักษ์ยำวาซาบิ” แซ่บร้อนแบบไทยๆ หอมเข้มข้นแบบสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ
หากนึกถึง “ปลาหมึกยักษ์” เรามักจะนึกถึงภาพปลาหมึกชิ้นใหญ่ราคาไม่แพงที่วางขายบนน้ำแข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ต เนื้อจะจืดๆ หนาๆ กรุบกริบ ทำให้ไม่ค่อยเป็นที่นิยมสักเท่าไร แต่ด้วยความที่หาง่ายและราคาไม่แพงนี่แหละ เลยอยากจะลองทำเมนูใหม่ๆ ให้เจ้าปลาหมึกยักษ์บ้าง รับรองเลยว่าเมนูนี้อร่อยและทำง่ายในราคาไม่แพงอีกด้วย

*วัตถุดิบ

หนวดปลาหมึกยักษ์ครึ่งกก.

มะนาว 4-5 ลูก

น้ำปลา 4-5 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูเขียวบดละเอียด

กระเทียม 4-5 กลีบ

น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ

วาซาบิ 3 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

มะเขือเทศ 1 ลูก

ขึ้นฉ่าย

**วิธีทำ

นำหมึกยักษ์และส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน (ยกเว้นวาซาบิ) คลุกเคล้าปรับแต่งรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด ได้ตามความชอบ

.

นำวาซาบิผสมเข้าไปในภายหลัง แนะนำให้ใส่ทีละน้อยเพื่อจะได้ค่อยๆเพิ่มความเผ็ดร้อนจนได้ในระดับรสชาติพอดี เมื่อได้รสที่ต้องการแล้วคนคลุกเคล้าอีกรอบ

ตักยำหมึกยักษ์วาซาบิใส่จาน โดยนำวาซาบิเพิ่มเติมมาตกแต่งด้านข้างเพื่อใครที่อยากเพิ่มความเผ็ดร้อยก็สามารถกินคู่กันได้ อร่อยมาก

.

**เคล็ดลับ

• สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ เพิ่มเติมได้ เช่น กุ้งสด กั้ง หอย เนื้อปลา ปูอัด หรือปลาแซลมอนได้ (แนะนำเนื้อสัตว์ทะเลจะเข้ากันกับเมนูนี้ที่สุด)

• สามารถใช้วาซาบิทั้งแบบสดและวาซาบิแบบแห้ง (ผสมน้ำให้เป็นเนื้อเดียวกันก่อนใช้)

“ยำหมึกยักษ์วาซาบิ” เป็นเมนูที่เพิ่มความอร่อยจากยำไทยแบบเดิมๆ ให้ร้อนแรงมากยิ่งขึ้น! บอกเลยว่าอร่อยลงตัวเข้ากันมากๆ อีกทั้งหมึกยักษ์เองราคาก็ไม่แพง เหมาะกับคนที่อยากทานเมนูอร่อยๆไม่จำเจ รับรองว่าเมนูนี้เด็ดโดนใจแน่นอนจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Guyama สมาชิกเว็บพันทิป