สูตรการทำ “ไก่ย่างหม้อทอดไร้น้ำมัน” เมนูทำง่าย หอมๆ อร่อย กินกับข้าวเหนียวส้มตำ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูข้าวเหนียวไก่ย่าง แบบฉบับคนในเมืองมาฝากกันค่ะ ย่างไก่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน หุงข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าวธรรมดา เมนูทำง่าย ยิ่งถ้าได้ส้มตำมากินคู่กันยิ่งจะฟินค่ะ ไก่ย่างหม้อทอดไร้น้ำมัน กับข้าวเหนียวอัญชันในหม้อหุงข้าว ทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน เก็บสูตรไว้ทำกันเลยจ้า

*ส่วนผสมสำหรับหมักไก่

อกไก่หั่นชิ้น 1 กิโลกรัม

รากผักชี 5 ราก

กระเทียม 5 กลีบ

พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

ตำรากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในชามอกไก่ ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ถ้าหมักข้ามคืนได้จะยิ่งดี

ระหว่างรอก็เตรียมไม่สำหรับเสียบไก่ไว้ โดยการนำไปแช่ในน้ำสัก 30 นาที เวลาย่างจะได้ไม่ไหม้

จับไก่เสียบไม้ตามขนาดที่ต้องการ วางเรียงลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน เข้าอบที่ความร้อน 200 รอบแรก 8 นาที เอาออกมากลับด้าน เข้าอบอีก 8 นาที แค่นี้เราก็ได้ไก่ย่างหอม ๆ แล้ว

วิธีหุงข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าว

ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ถ้วยตวง
ดอกอัญชัน 5 – 6 ดอก

ซาวข้าวตามปกติ พักให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องแช่ ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำ ใส่ดอกอัญชัน หรือไม่ใส่ก็ได้ แล้วกดหุงตามปกติเลย ข้าวเหนียวออกมานุ่ม อร่อย ปริมาณน้ำ กับข้าวเหนียวต้องเท่ากัน ใช้ถ้วยไหนตวงข้าว ก็ใช้ถ้วยนั้นตวงข้าวไปเลย

ถ้าเพื่อน ๆ มีสีผสมอาหาร สีแดง หรือ สีส้ม ใส่ลงไปตอนหมักไก่ได้นะคะ จะได้ไก่ย่างแดงเหมือนที่ขายตามตลาด เพียงเท่านี้ข้าวเหนียวไก่ย่างของเราก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว ส้มตำมาเลยจ้ะ อร่อยเข้ากันสุดๆ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Cockney Ann สมาชิกเว็บพันทิป