วิธีทำ “ปีกไก่ผัดตะไคร้” เมนูบ้าน ๆ อร่อย หอมเครื่องสมุนไพร

 

วิธีทำ “ปีกไก่ผัดตะไคร้” เมนูบ้าน ๆ อร่อย หอมเครื่องสมุนไพร

 

ส่วนผสม

1. ปีกไก่กลาง 400 กรัม

2. กระเทียม สับ 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกขี้หนูแดง สับ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ตะไคร้ ซอยบางๆ 2 ต้น

5. ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ

6. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

9. น้ำเปล่า 150 มล.

10. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกรอให้ร้อน เทกระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วตามด้วยพริกขี้หนูแดงสับลงไปผัดให้เข้ากัน

 

2. จากนั้นเอาปีกไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดให้หนังไก่ตึงๆ

3. ใส่ตะไคร้ซอย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาทราย และน้ำปลาผัดให้เข้ากัน

  

4. เติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝากระทะทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ระหว่างนี้ต้องคอยดูด้วยนะคะ ระวังอย่าให้น้ำแห้ง เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว

น้ำจะงวดลง ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบปีกไก่ให้ทั่ว แล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดแก๊สได้เลยค่ะ

5. ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ

เคล็ดลับ

– ปีกไก่ควรเลือกที่มีลักษณะบางใส หนังสีขาว ไม่มีรอยฉีกขาด เมื่อจับต้องไม่มีเมือก

– การเก็บตะไคร้ให้สดอยู่ได้นานทำได้ง่ายมาก เพียงนำตะไคร้ไปล้างน้ำให้สะอาด พึ่งให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษทิชชู

เก็บใส่ในถุงสูญญากาศ แล้วนำไปเก็บในช่องแช่ผักของตู้เย็น

– น้ำมันมะกอก Mind & Light ของ Monini เหมาะกับเมนูทอด ผัด และอบ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยระบบหมุนเวียนเลือด

เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมแคลเซียมและแร่ธาตุต่างๆ ช่วยระบบเผาผลาญอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น

ป้องกันความเสื่อมถอยของสมอง

ขอบคุณข้อมูลจาก  Quppee ฮูกน้อยพากิน  สมาชิกเว็บพันทิป 

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่