ผัดขี้เมาเนื้อ เมนูตามสั่งรสเจ็บทำง่าย ๆ เอาใจสายแซ่บ

สายเนื้อต้องชอบกับเมนูผัดขี้เมาเนื้อ กลิ่นหอมเครื่องสมุนไพร จัดเต็มเนื้อวัวหมักสุดนุ่ม กับผักแน่น ๆ เผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยทำตามสไตล์ได้เลย

ใครมีเนื้อวัวเหลือ ๆ จับมาทำเมนูผัดขี้เมาเนื้อ อาหารไทยรสเผ็ดร้อนสักมื้อกันดีไหม สูตรนี้ใส่ข้าวโพดอ่อน หรือจับผักเหลือ ๆ ในตู้เย็นมาใส่แทนได้ เช่น กะหล่ำปลี คะน้า ถั่วฝักยาว เป็นต้น ผัดกับพริกกระเทียมโขลก ที่ขาดไม่ได้เลยคือใบกะเพรา สูตรนี้ใส่ใบโหระพากับพริกไทยอ่อน บางสูตรไม่ใส่ก็ตัดออกได้ ถ้าเบื่อจับมาราดข้าวเอามาผัดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยไปอีกแบบ

ผัดขี้เมา คืออะไร

อาหารชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ รสชาติเผ็ดร้อนจากพริกและกระเทียม สำหรับเนื้อสัตว์เลือกใส่ได้ตามชอบ และผัดกับผักต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นถั่วฝักยาว คะน้า ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี หรือผักอื่น ๆ และมีความพิเศษตรงที่ใส่ใบกะเพรา กระชาย และใบมะกรูด ซึ่งทำให้มีความหอมแซ่บมากขึ้น ทั้งนี้ อาจใส่พริกไทยอ่อนกับใบโหระพาด้วยก็ได้

ประวัติผัดขี้เมา

สันนิษฐานว่าเป็นอาหารที่เกิดจากการผสมผสานอาหารไทยเข้ากับอาหารของชาวจีนที่มาอยู่ในไทย โดยคำว่า ขี้เมา น่าจะมาจากผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ต้องการหาเมนูกับแกล้ม เลยจับของเหลือในตู้เย็นทั้งผักและเนื้อสัตว์มาผัดรวมกัน และนิยมสืบต่อกันมา รสชาติเน้นความเผ็ดและเค็ม

ส่วนผสม เนื้อวัวหมัก

เนื้อวัว 500 กรัม
น้ำมันหอย
น้ำปลา
น้ำมันพืช

ส่วนผสม ผัดขี้เมาเนื้อ

เนื้อวัวหมัก (หรือเนื้อวัวสับ)
พริกสด (ตามชอบ)
กระเทียม (ตามชอบ)
ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก (ผ่าครึ่ง)
พริกไทยอ่อน 1-2 ช่อ
กระชายซอย
ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วดำ
ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย
ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีหมักเนื้อนุ่ม

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ
หมักเนื้อกับน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำมันพืช เอาไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที เตรียมไว้

วิธีทำผัดขี้เมาเนื้อ

โขลกพริกกับกระเทียมพอแหลก และใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไป เจียวพอหอม
ใส่เนื้อหมักลงไปผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่คะน้า พริกไทยอ่อน พริกแห้ง กระชาย และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสตามชอบ เติมซีอิ๊วดำ ใส่ใบกะเพรากับใบโหระพา ผัดพอเข้ากัน แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า ปิดไฟ

ว้าว ! เมนูผัดขี้เมาเนื้อหน้าตาน่ากินหนักมาก ทำกินเองใส่เนื้อวัวเยอะ ๆ ไปเลย ถ้าต้องการเพิ่มความน่ากินลองใส่ใบกะเพรากรอบแต่งหน้าสักนิด ใครชอบมาเข้าครัวกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : thaitastetherapy.com

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย แป้งกรอบอร่อย ไม่อมน้ำมัน

- พฤษภาคม 31, 2565

แบ่งปันสูตร “กล้วยเชื่อม” แบบง่ายๆ สูตรหม้อหุงข้าว สีแดงสวย เนื้อนุ่มหนึบหนับ

- ตุลาคม 30, 2567

วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำกล้วยเชื่อมทานกันค่ะ สีแด๊งแดง สีสวย เนื้อหนึบหนับ ทำกับหม้อหุงข้าวง่ายๆ อร่อยถูกใจ มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ *ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าสีสุกนวลกำลังดี 1หวี (จะห่ามๆก็ได้ค่ะ ) น้ำปูนใส 1ลิตร (สำหรับแช่กล้วย) ไม่มีปูนก็แช่น้ำเกลือแทนค่ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง ใบเตย 3 ใบ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย น้ำตาลทรายสีนวล 1ถ้วย น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ชช. กะทิ สำหรับราดหน้า ( ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ) **วิธีทำ เตรียมน้ำปูน 1 ลิตร สำหรับแช่กล้วย (คนโบราณ บอกว่าน้ำปูนใสจะทำให้กล้วยไม่เละ เนื้อสวย ) ปอกกล้วย หั่น 2 หรือ 4ชิ้นต่อลูกแล้วแต่ชอบ แช่น้ำปูนนาน30-45นาที เทน้ำปูทิ้ง ล้างกล้วยให้สะอาดก่อนเชื่อม – เทน้ำเปล่า 3 ถ้วยใส่ในหม้อหุงข้าว น้ำเดือดใส่เกลือ ใบเตย – ใส่กล้วยลงไปต้มในนำ้เกลือนาน 15นาที – ต้มกล้วยได้ 15 นาที ก็ใส่น้ำตาลปี้บ และน้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวในหม้อไปเรื่อยๆ (เปิดหรือปิดฝาหม้อก็ได้ค่ะ) เมื่อกล้วยเริ่มเปลี่ยนสี ให้บีบมะนาวลงไป และต้มต่อไปเรื่อยๆจนน้ำตาลเริ่มงวด สีของกล้วยก็จะแดงเข้มขึ้นเอง ผ่านไป 1.30 ชม. ตั้งแต่เริ่มทำ ผลงานก็เสร็จ สวย สีแดงๆน่าทาน สมดังใจค่ะ กล้วยสีเปลือกนวลๆ เมื่อทำ...

วิธีทำน้ำพริกเผา homemade สูตรโบราณ อร่อย แซ่บเวอร์

- พฤษภาคม 17, 2565

วิธีทำน้ำพริกเผา สูตรโบราณที่คุณยาย ถ่ายทอดวิชามาให้ รสชาติอร่อย แซ่บเวอร์ ฟินสุดๆ วิธีทำน้ำพริกเผาสูตรโบราณ เป็นสูตรที่คุณยาย ถ่ายทอดวิชาให้คุณแม่ตุ๊กตานะครับ เป็นน้ำพริกเผา homemade ที่ปรับปรุงแต่งให้รสชาติอร่อยดังที่เพื่อนๆ ชอบได้เลยแหละ น้ำพริกเผานี่เรานำไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดเลยนะ ทำน้ำพริกเผาติดครัวไว้ หรือจะเอาไปกินกับขนมปัง ใส่หมูหยองหน่อย อร่อยมากๆ เลยแหละ สวัสดีค่ะ วันนี้มาแนะนำวิธีการทำน้ำพริกเผา สไตล์คุณแม่ตุ๊กตา ที่ใช้สูตรแบบนี้กันมาตั้งแต่รุ่นคุณยาย วิธีการทำอาจจะไม่ยาก แต่หลายขั้นตอน ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำน้ำพริกเผาในแบบง่ายๆ ถูกปากตามรสชาติที่เราสามารถปรุงให้เป็นไปในแบบของเราได้เองเลย 1. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ มาผ่าเมล็ดพริกภายในออก นำไปล้างน้ำ ตากให้แห้ง แล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามภาพ (เมล็ดพริกแห้งเม็ดใหญ่ จะทำให้รสชาติของน้ำพริกเผาเผ็ดนะคะ เพราะงั้น ถ้าใครชอบเผ็ด ก็เอาเมล็ดใส่ลงไปนิดหน่อยก็ได้นะ แต่ถ้าใครชอบเผ็ดมากๆ แนะนำให้ใส่พริกขี้หนูเม็ดเล็กลงไปได้นะ) 2. เตรียมกระเทียม และหอมแดง หั่นซอยเป็นชิ้นๆ เล็ก ๆ ไว้เลยนะคะ ส่วนปริมาณเนี่ย ใช้วิธีกะเอาโดยเทียบกั...

7 ลักษณะบ้าน ที่ไม่ถูกต้อง อยู่แล้วจน ทำอะไรก็ไม่เจริญ

- ธันวาคม 26, 2564

7 ลักษณะบ้าน ที่ไม่ถูกต้อง อยู่แล้วจน ทำอะไรก็ไม่เจริญ คงไม่มีใครต้องการที่จะทำให้ตัวเองจนใช่ไหมครับ ทุกคนก็ต้องการที่จะรวยมีอิสรภาพทางการเงินด้วยกันทั้งนั้น แต่บางคนก็เกิดข้อสงสัยและตั้งคำถามกับตัวเองว่า ทำไมเวลาที่เราตั้งใจทำงาน ขยันซื่อสัตย์อดทน แต่ทำไมไม่เคยรวยมีเงินมีทองเก็บสักที แตกต่างกับคนอื่นเหลือเกิน ถ้าหากคุณได้ลองสังเกตและพิจารณาถึงหลักฮวงจุ้ย ลักษณะตำแหน่งของบ้าน คุณจะรู้เลยว่าคุณเข้าข่ายว่าคุณจะรวยหรือจน โดยปกติแล้วจะมีบ้านสักหลังดีๆเอาไว้พักผ่อน หลังจากที่เจอปัญหาอะไรหนักมามากมาย ก็เป็นเรื่องที่ดี แต่บ้านที่ดีก็จะต้องถูกตามหลักถึงฮวงจุ้ย ซึ่งวันนี้เราจะมาบอกถึงลักษณะบ้านที่ไม่น่าอยู่ ไม่เหมาะสมตามหลักฮวงจุ้ย ทำอะไรก็ติดขัดไปหมด ลองมาปรับเปลี่ยนกันได้ 1 บ้านต่ำกว่าหรือสูงกว่าถนน ตามหลักฮวงจุ้ยแล้ว หากบ้านของคุณต่ำกว่าถนน หรือสูงกว่าถนนมากเกินไป อาจจะทำให้โชคไม่เข้าตัวบ้าน วิธีการแก้ไขคือให้เปิดลานหน้าบ้านให้กว้าง เพื่อที่จะพร้อมรับเงินรับทองให้ไหลเข้ามาในบ้านเรา 2 รั้วบ้านต่ำเกินไป บ้านที่ดีและบ้านที่สวยจะต้องมีรั้วบ้านที่ขนาดกำลังพอดี ไม่สูงจนเกินไปและไม่ต่ำจนเกินไ...

สูตรเด็ด “ผัดปลากระป๋อง” วัตุดิบน้อย กินกับข้าวร้อนๆ อร่อยเข้ากัน ทำง่ายมากๆ

- มิถุนายน 08, 2565

วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำ เมนูปลากระป๋องกันค่ะ หลายคนนำมาทำยำ ต้มยำ ข้าวผัด ประยุกต์ทำได้หลากหลาย ซึ่งวันนี้อยากแบ่งปัน ผัดปลากระป๋อง ที่ทำง่ายมาก วัตถุดิบไม่เยอะ รสชาติอร่อยถูกปาก ยิ่งได้ข้าวเหนียวร้อนๆ กินคู่กันอร่อยอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำพร้อมๆ กันเลย *วัตถุดิบและเครื่องปรุง -ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง -หอมแขก 3 หัว หรือหอมแดง -พริกขี้หนู 15 เม็ด -ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อย 5 ต้น -น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ -น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ **วิธีทำ ผัดปลากระป๋องง่ายๆ เริ่มจากเรามาเจียวหอมกันก่อนค่ะ พอหอมเหลืองได้ประมาณนี้ใส่พริกขี้หนูบุบลงไปผัด เคล็ดลับการผัดปลากระป๋องให้อร่อย คือ เมื่อหอมเปลี่ยนสีตามภาพด้านล่างนี้ เราถึงจะใส่ปลากระป๋องลงไปจะช่วยให้มีกลิ่นหอมน่าทานค่ะ . จากนั้นให้บี้ๆ ยีๆ เนื้อปลากระป๋องค่ะ จะได้เข้าเนื้อและเพิ่มความอร่อยเมื่อน้ำซอสซึมเข้าเนื้อปลา หากใครไม่ชอบกินแบบเละๆ เมนูนี้อาจจะไม่ตอบโจทย์สักเท่าไหร่ ใส่น้ำปลา น้ำตาล ปรุงรสตามชอบค่ะ คนให้เข้ากัน เมื่อปลากระป๋องเริ่มเดือด ใส่ผักชีฝรั่งซอยลงไปเพิ่มความหอมแล้วปิดแก๊ส คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรี...

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

- มกราคม 17, 2565

เรียกได้ว่าถูกคอสาวกเบียร์ซะจริงๆ เพราะบทความนี้ได้รวบรวมประโยชน์มากมายของ "เบียร์" เครื่องดื่มที่ใครหลายคนหลงใหลในรสชาติและความซาบซ่าของมัน ซึ่งภายนอกบางคนอาจจะมองว่าเบียร์ก็เป็นเพียงแค่เครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่.. ความจริงยังมีอะไรดีๆ ที่ซ่อนอยู่อีกเยอะ และวันนี้ GangBeauty จะพาทุกคนไปรู้จักกับประโยชน์ที่น่าทึ่งกัน ก็เพราะว่ามันไม่ได้เอาไว้ดื่มอย่างเดียวนะสิ!! 1. ป้องกันโรคหัวใจ จากการศึกษาของนักวิชาการพบว่า ผู้ที่ดื่มเบียร์มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้ดื่มเบียร์ 40 ? 60% แต่ควรดื่มไม่เกินครึ่งลิตรต่อวัน 2. ช่วยลดความเสี่ยงโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต สารที่มีประโยชน์ในเบียร์สามารถช่วยป้องกันเส้นเลือดอุดตัน จึงช่วยป้องกันโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต 3. ช่วยลดความดันโลหิต แพทย์ชาวฮอลแลนด์ และจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดค้นพบว่า การดื่มเบียร์ช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ 4. ป้องกันเบาหวาน ผู้ที่ดื่มเบียร์มีจำนวนน้อยที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน เหตุผลก็คือ เบียร์ทำให้ร่างกายสามารถปรับฮอร์โมนอินซูลิให้ความทรงจำดี นักดื่มเบียร์จึงไม่ค่อยเป็นโรคอัลไซเมอร์ 5. ช่วยให้กระดูกแข็งแรง...

แบ่งปันสูตรสร้างอาชีพ “แซนด์วิชไส้แน่นๆ เน้นๆ” เมนูรองท้องยอดฮิต อิ่มอร่อยดีมีประโยชน์

- ตุลาคม 30, 2567

แบ่งปันสูตรการทำ “แซนด์วิช” เมนูขนมปัง อร่อยอิ่มท้อง สำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความเร่งด่วนอย่างเช่นตอนเช้า เป็นเมนูรองท้อง อิ่มไวได้ประโยชน์ วันนี้เรามีสูตรมาฝาก เอาไว้ทำขาย ลงทุนน้อยกำไรมาก เน้นความอร่อยและใช้ของคุณภาพดี เอาไว้ขายหน้าโรงเรียน โรงงาน ตลาดนัด สำนักงานบริษัทต่างๆ หรือโพสขายออนไลน์ก็น่าสนใจ ขายดีแน่นอนค่ะ *ส่วนผสมและอุปกรณ์ที่ควรมี 1. ซอสต่าง ๆ – มายองเนส (ยี่ห้ออะไรก็ได้ ที่ไม่เปรี้ยวมาก) – น้ำพริกเผา (ฉั่วฮะเส็ง) แบบกระป๋อง ไม่เผ็ดมาก – น้ำมันพริกเผา (เอาไว้มาผสมกับน้ำพริก ให้สีดูสวย ลดความเผ็ด) 2. ผักสด – ผักกาดหอม – มะเขือเทศ – หอมใหญ่ 3.ไส้หลักๆ – ทูน่ากระป๋อง – หมูหยอง – ปูอัด – แฮม – ไข่ไก่ (เบอร์เล็กสุด) *สูตรการทำแซนด์วิช ไส้ทูน่าสลัด 1. หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวเล็ก 2. ทูน่า 1 กระป๋อง นำมายีๆให้ฟู 3. มายองเนส 1 ถุงเติม ประมาณ 910 กรัม 4. ออริกาโน่ ใส่เพื่อให้ความหอม **วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมด มาผสมรวมกันนำเข้า ไมโครเวฟ 1 นาที นำมาคนให้เข้ากัน คนสักพักจนเข้ากัน น้ำใส่กระปุก แช่ตู้เย็น ก่อนจะนำมาทาบนขนมปัง ให้อุ่น พอร้อนๆ สูตรนี้ทำข้ามคืนจะอร่อยเข้าเนื้อ *สู...

เนื้อปูผัดผงกะหรี่

- มิถุนายน 14, 2564

ขนมเกลียว

- ตุลาคม 29, 2564

วันนี้มาแบ่งปันสูตรขนมเกลียวค่ะ ตัวแป้งหอมกะทิ น้ำตาลที่เคลือบก็หวานกำลังดี เวลาเคี้ยวกรุบๆ อร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลยค่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย *ส่วนผสม ขนาดของสูตรกำลังน่ารัก ไม่มากไม่น้อยเกินไป หนึ่งทำได้ 26 ชิ้น แต่ละชิ้นความยาว 8-9 ซม ตัวแป้ง *แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วย *แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย *ไข่แดง 1 ฟอง *กะทิ 80 – 100 กรัม (แล้วแต่แป้งค่ะ) *แอมโมเนีย ½ ช้อนชา (ไม่ได้ใส่) *น้ำมันสำหรับทอด น้ำตาลเคลือบ  *น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย *น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ *เกลือป่น 1/4 ช้อนชา *ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ /หรือ รากผักชี กระเทียม พริกไทยก็ได้ แต่ต้องเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งไม่เอามารวมกัน **วิธีทำ 1. ร่อนแป้งสองชนิดรวมกัน ถ้าใส่แอมโมเนียก็ผสมกันตอนนี้แล้วคล้าให้เข้ากัน 2.ผสมไข่แดงกับกะทิ แล้วค่อย ๆ ใส่ในแป้งทีละน้อย นวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่ม หนึ่งนวดประมาณ 20 นาที พักแป้งไว้ 10 นาทีโดยใช้ผ้าคลุม 3.นำแป้งที่พักไว้แล้วมาคลึงให้แบน ใช้ที่ตัดแป้งแบ่งแป้งออกเป็นท่อนเล็ก แล้วเอาแป้งที่แบ่งไว้มาคลึงเป็นเส้นยาว ๆ เล็ก ๆ อย่าทำใหญ่มากเดี๋ยวจะได้เกลียวใหญ่ เคี้ยวยาก เส้นบางจะทอดได้กรอบเคี้ยวอร่อยกว่า หนึ่งคลึงให้ความยาวป...

น้ำจิ้มแจ่ว

- กรกฎาคม 12, 2564

ค้นหาบล็อกนี้

สูตรอาหาร เมนูอาหาร