ข้าวต้มกุ้ง สูตรใส่กุ้งแห้งหอมกรุ่นอิ่มท้องรับยามเช้า

 

   เอาใจสายกินที่ตื่นเช้ากับข้าวต้มกุ้งร้อน ๆ ทีเด็ดคือใส่กุ้งแห้ง น้ำซุปหอมสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียวกลิ่นหอมฉุยเลย

อาหารเช้า อันดับต้น ๆ ที่หลายคนนึกถึงเชื่อว่าต้องมีเมนูข้าวต้มเครื่องแน่นอน ถ้าเอียนกับข้าวต้มหมูหรือข้าวต้มไก่ ลองมาทำข้าวต้มกุ้งตามสูตรนี้เลยจ้า สูตรนี้ใช้ข้าวสวยหุงสุกราดด้วยน้ำซุปหอมรากผักชีกับกระเทียม ใส่กุ้งลวกต่างหาก บางสูตรเอากุ้งลงไปต้มพร้อมกับน้ำซุปก็ได้เช่นกัน เพิ่มความเค็มจากกุ้งแห้ง บางสูตรก็ไม่ใส่กุ้งแห้ง แต่ทีเด็ดคือใส่ผักสารพัดเพิ่มความหอม ทั้งขึ้นฉ่าย ต้นหอม และผักชี สุดท้ายโรยกระเทียมเจียวตามชอบ

วิธีต้มข้าวต้มไม่ให้เละ

1. ถ้าชอบข้าวเป็นเม็ดออกแข็งหน่อย ให้หุงข้าวสวยต่างหากแล้วค่อยราดน้ำซุปและเครื่องเคราลงไป 

2. ถ้าชอบข้าวเม็ดบาน ให้ตั้งหม้อต้มข้าวหอมมะลิ ตั้งไฟจนเม็ดข้าวบานแล้วรินน้ำทิ้ง ล้างยางออกเพื่อให้ข้าวสวยคงเม็ดและน้ำซุปมีความใสไม่ขุ่น  

3. ถ้าชอบข้าวเม็ดบานแต่มีความเหนียวนุ่มด้วย ให้ผสมข้าวหอมมะลิกับข้าวเหนียว 2:1 ส่วน ต้มกับน้ำเปล่า คนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ข้าวไม่ติดก้นหม้อ ปรุงรสตามชอบ และใส่เครื่องเคราลงไปต้มด้วยเลย

ส่วนผสม ข้าวต้มกุ้ง

1. รากผักชี

2. กระเทียม

3. กุ้งแห้ง

4. ซึอิ๊วขาว

5. เกลือ

6. ตั้งฉ่าย

7. กุ้งสด (แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)

8. ข้าวสวยหุงสุก

9. ต้นหอมซอย

10. ผักชีซอย

11. ขึ้นฉ่ายซอย

12. กระเทียมเจียว

วิธีทำข้าวต้มกุ้ง

1. นำกุ้งสดไปลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ใส่รากผักชีกับกระเทียมลงในน้ำเปล่า ตามด้วยกุ้งแห้ง ต้มจนกุ้งแห้งเนื้ออ่อน 

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และตั้งฉ่าย ต้มจนเดือด

4. ตักข้าวสวยใส่ชาม ตามด้วยกุ้งสดลวก ราดน้ำซุปกุ้งแห้งลงไป แต่งด้วยผักชี ต้นหอม และขึ้นฉ่าย โรยกระเทียมเจียว

          ถ้าเบื่อทำเมนูไข่เป็นอาหารเช้า ทั้งไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ลวก หรือไข่ต้ม ลองมาทำข้าวต้มกุ้งสักหม้อ ทำกินเองใส่กุ้งเยอะแค่ไหนก็ได้จ้า