ขาหมูทอดกรอบ สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน หนังกรอบทำง่ายอร่อยหรูหรา

 

 แชร์บอกต่อ ! สูตรขาหมูทอดกรอบจากหม้อทอดไร้น้ำมัน หนังกรอบเนื้อแน่น ประหยัดเวลา กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดปัง !

          อย่างที่รู้กันดีว่าขาหมูทอด เมนูของทอด ถ้าซื้อกินก็แอบแพง แต่ถ้าทำเองน้ำมันทอดอาหารก็แพงอีก แต่ถ้าไม่กินแล้วรู้สึกไม่สบายใจ ถ้าอย่างนั้นลองมาทำขาหมูทอดกรอบสูตรนี้กัน เอาน่า… ไม่ต้องคิดเยอะ เพราะไม่ใช้น้ำมันสักหยด แค่มีหม้อทอดไร้น้ำมันก็ทำได้สะดวกสบาย เริ่มแรกแค่เอาไปต้มเพื่อลดกลิ่นสาบและให้หนังนุ่มก่อน ต่อมาก็เอาขึ้นมาพักไว้จนแห้ง ใช้ส้อมจิ้มหนังและทาหนังด้วยน้ำส้มสายชู เป็นเคล็ดลับที่ทำให้หนังกรอบฟูเวลาทอดนั่นเอง สุดท้ายก็เอาไปทอดเลยจ้า กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย ก็แล้วแต่ชอบเลยจ้า

วิธีเลือกขาหมู

           ควรเลือกขาหมูที่มีเนื้อสีชมพู ไม่มีรอยแผล ไม่มีกลิ่นเหม็นตุ มีหนังหุ้ม ไม่มีขนหมู มีหนังและไขมันใต้หนังเยอะ โดยขาหน้าเหมาะเอามาทำขาหมูเยอรมันหรือขาหมูอบ เพราะมีเนื้อเยอะ เนื้อแน่น และไขมันน้อย ขาหลังเหมาะเอาไปทำขาหมูพะโล้หรือขาหมูต้มยำ เพราะมีหนังเยอะและมีเอ็นข้อเข่า

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ชวนทำเมนูกรอบกับ "ขาหมูทอดกรอบ สูตรใช้หม้อทอดฯ" ทำง่าย ๆ ราคาประหยัด
อร่อยระดับภัตตาคารเลย โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          วันนี้อยากชวนทุกคนมาทำเมนูกร๊อบกรอบกันบ้าง ซึ่ง “หมูกรอบ” ก็เคยทำมาบ่อยแล้วอยากลองเปลี่ยนเป็นเมนูอื่น เลยนึกถึง "ขาหมูกรอบ" ถ้าไปกินที่ร้านอาหารหรือแม้กระทั่งซื้อสำเร็จรูปในห้างราคาแพงมาก เลยคิดว่าน่าจะทำเองได้ มันจะยากขนาดไหนกัน พอได้ทำครั้งแรกบอกเลยว่าติดใจมาก ขาหมูหนังกรอบ เนื้อแน่น หอมอร่อย ไม่ต้องทอดในน้ำมันให้ยุ่งยาก ไม่ใช้เวลาในการทำมากด้วย เมนูดี ๆ แบบนี้ขอนำมาแชร์ให้ทุกคนได้ลองทำกันกับเมนู  "ขาหมูทอดกรอบ สูตรใช้หม้อทอดฯ"

ส่วนผสม ขาหมูทอดกรอบ

1. เนื้อขาหมู (เผาหั่นข้อ) 1 กิโลกรัม 

2. ผงปรุงรส 1-2 ช้อนชา

3. รากผักชี

4. ต้นหอม (ส่วนหัว)

5. พริกไทย 1-2 ช้อนชา

6. กระเทียม

7. น้ำเปล่า

8. น้ำส้มสายชู

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วิธีทำขาหมูทอดกรอบ

      1. ใส่น้ำลงไปในหม้อ ใส่ต้นหอม รากผักชี กระเทียม พริกไทย และผงปรุงรส เอาไปต้มจนเดือด

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     2. ใส่เนื้อข้อขาหมูลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะไม่มีเลือดออกจากขาหมู เพื่อให้ได้หนังที่นุ่มลง เนื้อมีกลิ่นหอม และไม่มีกลิ่นสาบ

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      3. นำเนื้อข้อขาหมูที่ต้มเสร็จลวกวางพักบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้เนื้อแห้งประมาณ 20-30 นาที (แนะนำให้ใช้พัดลมเป่าเพื่อให้แห้งเร็ว)

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      4. ใช้ส้อมหรือเหล็กแหลมแทงบนหนังหมูให้ทั่ว และใช้น้ำส้มสายชูทาบนหนังหมู เพื่อที่เวลาไปทอดจะได้หนังพองสวย

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     5. นำขาหมูไปทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หากต้องการให้หนังหมูกรอบแห้งมากขึ้นให้ใช้ระยะเวลาทอดนานมากขึ้น เมื่อทอดเสร็จแล้วนำมาพักให้โดนอากาศจะได้หนังขาหมูที่กรอบเนื้อแน่น หอมอร่อยมาก

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เคล็ดลับการทำขาหมูทอดกรอบ

1. แนะนำให้เลือกเนื้อขาหมูที่มีเนื้อและชั้นไขมันเยอะ หลีกเลี่ยงข้อขาหมูที่เป็นกระดูกล้วน

2. สามารถใช้เกลือแทนผงปรุงรสได้ แต่หากใช้ผงปรุงรสแล้วไม่แนะนำให้ใช้เกลือ เพราะจะทำให้เนื้อขาหมูมีรสเค็มเกินไป

3. สูตรนี้สามารถใช้กับการทอดในน้ำมันปกติได้ (หนังพองสวยงาม)

          ขาหมูทอดกรอบ สูตรใช้หม้อทอดฯ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย อร่อยมาก ! ทั้งต้นทุนก็ยังแสนประหยัด แต่รสชาติที่ได้อร่อยเหมือนไปกินที่ร้านอาหารเลย จะทอดในหม้อทอดฯ ก็ทำง่ายไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์ให้เยอะ หรือจะนำไปทอดในน้ำมันแบบปกติก็จะได้ขาหมูกร๊อบกรอบ ชุ่มฉ่ำ เมนูดี ๆ ที่อยากให้ทุกคนได้ไปลองทำกัน

          จองครัววันหยุดทำขาหมูทอดกรอบดีไหม สูตรนี้ไม่ต้องทอดให้เปลืองน้ำมัน ทำครั้งเดียวเก็บไว้กินได้หลายมื้อเลยด้วย ว่าแล้วทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรอเลยดีกว่า

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, เฟซบุ๊ก Dekcooking, และยูทูบ Dekcooking