ชวนทำ “สปาเก็ตตี้ลาบหมู” เมนูคลีนๆ รสแซ่บ กลมกล่อมลงตัว
ชวนทำ “สปาเก็ตตี้ลาบหมู” เมนูคลีนๆ รสแซ่บ กลมกล่อมลงตัว
ส่วนผสม
1. เส้นสปาเก็ตตี้ 70 กรัม (ใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็อร่อยค่ะ)
2. เนื้อหมูสับ 150 กรัม
3. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
(วิธีทำ นำข้าวเหนียวผสมกับข้าวสารอย่างละครึ่งแล้วใส่ใบมะกรูดซัก 2-3 ใบ แล้วคั่วจนเหลืองแล้วนะมาตำ)
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 +1/2 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดง พอประมาณ (นัทใช้ 3 หัว แล้วหั่นซอย)
7. ใบสะระแหน่ 3 กิ่งเล็ก (ต้นที่บ้านปลูกกิ่งเล็กมาก 555 เด็ดเอาแต่ใบ)
8. ต้นหอม 3 ต้นเล็ก
9. ผักชีฝรั่ง พอประมาณ (เด็ดมาจากต้นได้ประมาณ 7-8 ใบเล็ก แล้วนำหั่นซอย)
10. พริกแห้งคั่วป่นหยาบ ตามชอบ (นัทใส่ไป 2 ช้อนชา เผ็ดมากเพราะพริกคั่วเอง)
11. น้ำซุปประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ (นัทไม่ชอบแบบมีน้ำเยอะค่ะ)
12. น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ตอนต้มเส้นสปาเก็ตตี้
13. ผักสดตามชอบ แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม กะหล่ำปลี
วิธีทำ
1. นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มในน้ำเดือด ซัก 10 นาที นัทใส่น้ำมันลงไปในน้ำเดือดเลยค่ะ
เพราะจะได้ไม่ต้องเอาเส้นมาคลุกน้ำมันตอนตักเส้นขึ้นมาพักไว้เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน แล้วพักไว้
2. นำหมูที่เราสับไว้แล้วลงในภาชนะตั้งไฟ จากนั้นตามด้วยน้ำซุป ลงไปแล้วรวนเพื่อให้หมูสุกค่ะ
3. รอให้หมูที่เรารวนเย็นซักพัก (คือถ้าเราใส่เครื่องปรุงลงไปเลยก็ได้ แต่มันจะทำให้เครื่องเคียงสุกได้ค่ะ)
จากนั้นเราก็ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริก แล้วก็ข้าวคั่ว ถ้าคนที่ไม่ชอบรสจัดค่อยใส่ส่วนผสมนะคะ
***แต่นึกไว้เสมอว่าเราต้องใส่น้ำมะนาวน้อยกว่าน้ำปลา*** เมื่อได้รสชาติที่เราต้องการแล้ว ก็ใส่ หัวหอมแดง ผักชีฝรั่ง
ต้นหอม ใบสะระแหน่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เวลาเสร็จจะเอาเส้นสปาเก็ตตี้วางข้างล่างและราดด้วยลาบหมูข้างบนก็ได้ค่ะ แต่จขกท.ว่าทำทานเอง
เอาไปคลุกรวมกันเลยอร่อยกว่
***สูตรนี้ ทำไว้รสจัดมากนะคะ เพราะต้องนำมาคลุกกับสปาเก็ตตี้ ถึงจะพอดี รสชาติสามารถปรับได้ค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกพันทิป หมายเลข 1312949
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น