หมูกรอบ สูตรนี้ทำง่าย ไม่กี่ขั้นตอน

 

หมูกรอบหนังฟู กรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อม

ส่วนผสม

 6 เสิร์ฟ
  1. หมูสามชั้นพื้นท้อง
  2. เกลือป่น
  3. น้ำส้มสายชู
  4. ผงปรุงรส

ขั้นตอน

  1. เอาหมูสามชั้นมาเผาขนออกหน่อยขูดๆๆๆ แล้วลงต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่ด้านหนังลงต้มก่อนจนหนังเริ่มตึง กลับด้านเนื้อลงต้มต่อ ไม่ต้องสุกมาก

  2. ตักขึ้นมาผึ่งลมให้เย็น จิ้มๆๆๆๆๆๆ หนังให้ทั่ว แล้วบั้งทั้งด้านหนัง และเนื้อ

  3. เอาเกลือ และ ผงปรุงรส ทาๆๆๆๆให้ทั่วทั้งชิ้น ทาลงไปในซอกรอยบั้งด้วย

  4. คว่ำด้านหนังที่จิ้มด้วยปลายมีดไปทั่วๆแล้วลงในน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ ซัก 10 นาที

  5. เอาขึ้นมาตากให้แห้ง ใครมีดตาอบ หรือหม้ออบ ก็อบให้แห้งก็ได้ อย่าใช้ไฟแรง เอาแค่ให้หนังตึงๆแห้งๆ ถ้าไม่มีเตาอบ ก็แช่เย็นซัก 1 คืนก็ได้ครับ

  6. เอาลงทอด โดยทอดด้านหนังก่อน ใส่หมูลงไปเลยโดยที่น้ำมันไม่ต้องร้อน เปิดไฟอ่อนถึงกลางทอดไปเรื่อยๆ เอาช้อนสแตนเลสวางรองก้นกระทะจะได้มีที่ให้หนังฟูขึ้นเวลาทอด


  7. ทอดรอบแรก พอหนังฟูๆๆ ก็กลับเอาด้านเนื้อลงทอดต่อ ระวังไฟอย่าแรงใช้ไฟค่อนกลางทอดไปเรื่อยๆ


  8. พอสุกทั่วๆก็ตักขึ้นมาพักทิ้งให้เย็น เอาพัดลมเป่าก็ได้ แล้วเอาทอดรอบ 2 เฉพาะด้านหนัง พอน้ำมันเริ่มร้อน เปิดไฟแรง แล้วใส่ลงไปเล้ยยยย หนังจะฟูๆๆๆๆฟ่อง

  9. เวลาสับก็สับตามรอยบั้งครับตามใจชอบ ถ้ากินเหลือ เอาแช่ช่องฟรีซไว้ เวลากินอีกครั้งก็เอามาทอดใหม่ครับ แต่ระวังน้ำมันกระเด็น ^^'

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก