เคล็ดลับ “หมูสามชั้นทอดน้ำปลา” ทำง่าย กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก

 

หมูสามชั้นทอด ทอดทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ อร่อยหยุดไม่อยู่ ทานกันแบบไม่กลัวอ้วน หมูฉ่ำๆ มันนุ่มๆ กลิ่นหอมน้ำปลาอย่างดี  ทอดจนหมูสามชั้นเป็นสีเหลือง ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยจนหยุดไม่อยู่  วิธีการทำก็ง่าย วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถทำทานได้เองที่บ้าน

ส่วนผสม

หมูสามชั้นทอดน้ำปลามีส่วนประกอบอะไรบ้าง
หมูสามชั้น    500 กรัม
น้ำปลาอย่างดี  4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

เริ่มต้นตั้งล้างทำความสะอาดหมูสามชั้นให้เรียบร้อย ใช้เกลือป่นหรือน้ำส้มสายชูดับกลิ่นสาบของหมู แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

ใส่น้ำมันพืชลงไปให้ท่วมหมูสามชั้นไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน เราใส่หมูสามชั้นลงไปทอดได้เลย

ใช้ไฟกลางในการทอดหมั่นคนอยู่เรื่อยๆหมูสามชั้นจะได้ไม่ไหม้ติดกระทะและหมูจะสุกกันสม่ำเสมอ ถ้าน้ำมันเริ่มร้อนจัดหมูสามชั้นเนื้อจะเริ่มตึงตัว เราตักน้ำมันออกเล็กน้อย

หลังจากนั้นเราใส่น้ำปลาลงไปโรยให้ทั่วหมูสามชั้น หมั่นคนเรื่อยๆ ทอดไปเรื่อยๆจนหมูสามชั้นเริ่มสุกเป็นสีเหลือง

พอหมูสามชั้นเริ่มสุกจะมีสีเหลือง หมั่นคนให้บ่อยขึ้น และเร่งไฟแรงขึ้นเพื่อรีดน้ำมันออกจากหมูสามชั้น ทอดจนหมูสามชั้นสุกมีสีเหลืองก็เป็นอันใช้ได้

พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

เตรียมข้าวสวย หรือข้าวเหนียวร้อนๆ ได้เลยค่ะ รับรองอร่อยมาก

ขอบคุณสูตรจากคุณSuaheew สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม